Levure liquide WLP645 Brettanomyces claussenii - White Labs

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Caractère de Brett de faible intensité. À l'origine, isolée de la bière de garde, au début du XXe siècle. Les saveurs de Brett produites sont plus subtiles qu'avec la Brettanomyces bruxellensis et la Brettanomyces lambicus.

  • Levure prête à l'emploi 
  • Cultivée et distribuée dans le même paquet
  • N'a jamais été exposée à l'environnement
  • Jusqu'à 80% de viabilité après 5 mois

Description

Caractère de Brett de faible intensité. À l'origine, isolée de la bière de garde, au début du XXe siècle. Les saveurs de Brett produites sont plus subtiles qu'avec la Brettanomyces bruxellensis et la Brettanomyces lambicus. Contribue plus à l'arôme qu'au goût. Arôme fruité qui rappelle celui de l'ananas. La Brettanomyces claussenii ressemble à la Brettanomyces anomalus.

Degré de fermentation : 85%+
Floculation : Faible
Température de fermentation : 21°-30°C (70°-85°F)
Contenu : ca. 35 ml

 

Spécifications

Fiche technique

Vacupack
Non
Conditionnement de la levure
flacon
Souches de levure
brettanomyces
Floculation
basse
Température de fermentation idéale
26 °C
Forme de la levure
liquide
Souche diastaticus
Non
Densité finale
basse
Sédimentation
lent
alcohol_tolerance
11 %
Température de fermentation minimale
21 °C
Atténuation
85 %
Type de bière
wild_yeast_and_bacteria
Style de bière
fruitée

Dimensions

Largeur
2,00 cm
Hauteur
19,00 cm
Longueur
6,90 cm
Poids
0,30 kg

Téléchargements

Certificats

Documents techniques

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