SafBrew™ DA-16 ist eine leistungsstarke Lösung (bestehend aus aktiver Trockenhefe und Enzymen) für die Herstellung von sehr trockenen und geschmackvollen Bieren, insbesondere von fruchtigen und hopfigen Bieren wie Brut IPAs. SafBrewTM DA-16 wird auch für Würzen mit sehr hohem Stammwürzegehalt empfohlen und erlaubt einen Alkoholgehalt von bis zu 16 Vol.-%.
SafBrew™ DA -16 ist eine All-In-1™-Lösung von Fermentis speziell für trockene, hopfenbetonte, fruchtige Biere. Durch den Einfluss der ausgewählten Hefe ist diese Lösung nicht nur effizient und praktisch, sondern sie verstärkt auch den ausgeprägten Hopfencharakter und die fruchtigen Ester. Die perfekte Lösung, um köstlich trockene, fruchtige Biere mit erstaunlichen Aromen in einer Vielzahl von Vol.-%-Stufen herzustellen.
- Scheinbarer Vergärungsgrad: 98-102 %
- Sedimentation: Mittel
- Alkoholtoleranz: 16 %
- Gärtemperatur: 20-32 °C
- Dosierung: 100-160 g/hl
Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Glucoamylase aus Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Maltodextrin, Emulgator: Sorbitanmonostearat (E/INS 491).
