Op bezoek bij AB Biotek

Team Brouwland was welkom voor een externe training bij AB Biotek, voor sommigen al een bekende naam vanwege hun innovaties voor de productie van gedistilleerde dranken en wijn.

We namen vandaag een kijkje achter de schermen van hun indrukwekkende Technical Application Centre in Nederland en kregen meer inzicht in de R&D achter het Pinnacle gistassortiment voor craft brouwers.

De man die de Brouwlanders het langst stil kreeg, was Ben Souffriau. Ben heeft een indrukwekkende staat van dienst in de brouw- en fermentatie-industrie, waar hij momenteel uitblinkt als Global Director Application & Product Innovation Brewing bij AB Biotek in Etten-Leur.
Met een achtergrond als Product Innovation Specialist en Global Yeast and Fermentation Specialist bij Anheuser-Busch InBev in België, waar hij gedurende 6 jaar werkte, heeft Ben uitgebreide ervaring opgedaan in projectmanagement, technologieverkenning en het leiden van wereldwijde samenwerkingsverbanden. Voorafgaand aan zijn tijd bij AB InBev, heeft hij vier jaar doorgebracht als Postdoctoral Researcher bij VIB/KULeuven, waar hij industriële onderzoeksprojecten beheerde met betrekking tot gist en fermentatie.

De uitleg van Ben was eerlijk, transparant en vooral gefundeerd op gedegen wetenschappelijk onderzoek. Dat onderzoek gebeurt in samenwerking met verschillende universiteiten, bierinstituten en craft brewers. Brouwers zijn tenslotte wetenschappers die je niet strikt met een marketingpraatje. De gist moet doen wat van hem verwacht wordt, of in dit geval wat over hem beloofd wordt.

We mochten uitzonderlijk de labo’s bezoeken waar volop onderzoek naar gisten en enzymen werd gedaan. Een steriel schouwspel van erlenmeyers, schudincubatoren en spectrometers. De innovatie wordt hier voornamelijk gezocht in fermentatiesnelheid, gistviabiliteit en -flocculatie en in de reductie van off flavours. De data die Ben met ons deelde toonde aan dat R&D vooropstellen vroeg of laat zijn vruchten afwerpt. De gisten konden onder verschillende omstandigheden een uitstekend rapport voorleggen.

Het is ons duidelijk geworden dat de biergistwereld een sterke speler heeft bijgewonnen. Met Pinnacle gooit AB Biotek al zijn ervaring, onderzoek en know how in de strijd om de craft brewers te ondersteunen in hun zoektocht naar vernieuwende, zuivere bieren. Wij zijn overtuigd! Maar ga vooral zelf aan de slag, want de proef op de som komt uit de staalnamekraan van jouw gistvat. Cheers!

Ontdek het assortiment

De uitleg van Ben was eerlijk, transparant en vooral gefundeerd op gedegen wetenschappelijk onderzoek. Dat onderzoek gebeurt in samenwerking met verschillende universiteiten, bierinstituten en craft brewers. Brouwers zijn tenslotte wetenschappers die je niet strikt met een marketingpraatje. De gist moet doen wat van hem verwacht wordt, of in dit geval wat over hem beloofd wordt.

We mochten uitzonderlijk de labo’s bezoeken waar volop onderzoek naar gisten en enzymen werd gedaan. Een steriel schouwspel van erlenmeyers, schudincubatoren en spectrometers. De innovatie wordt hier voornamelijk gezocht in fermentatiesnelheid, gistviabiliteit en -flocculatie en in de reductie van off flavours. De data die Ben met ons deelde toonde aan dat R&D vooropstellen vroeg of laat zijn vruchten afwerpt. De gisten konden onder verschillende omstandigheden een uitstekend rapport voorleggen.

Het is ons duidelijk geworden dat de biergistwereld een sterke speler heeft bijgewonnen. Met Pinnacle gooit AB Biotek al zijn ervaring, onderzoek en know how in de strijd om de craft brewers te ondersteunen in hun zoektocht naar vernieuwende, zuivere bieren. Wij zijn overtuigd! Maar ga vooral zelf aan de slag, want de proef op de som komt uit de staalnamekraan van jouw gistvat. Cheers!

Ontdek het assortiment
Was deze blogpost nuttig voor jou?
Posted in: Bier, Voor brouwerijen

Gerelateerde posts