Voor wie houdt van de intense, verfrissende smaak van hop, maar op zoek is naar een alcoholvrij of caloriearm alternatief voor bier, is er hopwater! Je vindt deze nieuwe trend ook terug onder de naam ‘hop soda’, hop seltzer of ‘sparkling hop (ice) tea’. En eerlijk gezegd, het is verrassend eenvoudig om zelf te maken! We leggen je stap voor stap uit hoe je zelf hopwater brouwt met je favoriete hop(pen).
Na 31 januari staan alle competitiebieren veilig in onze koelkast. De uitdaging voor onze jury: selecteer de 30 beste bieren die mogen doorstromen naar de halve finale! Het wordt een niet te onderschatten opdracht, dat staat vast. En de kwaliteit van de ingezonden bieren stijgt elke editie!
Gemoute granen zijn zowat het belangrijkste ingrediënt van bier. Daarom gaan alle brouwers op zoek naar de beste mout. Maar om echt een goeie keuze te maken, is het belangrijk om te begrijpen wat er op een moutspecificatieblad staat. Laten we de belangrijkste, meest voorkomende parameters van zo’n specificatieblad eens doornemen en uitleggen wat ze betekenen.
Als brouwer weet je dat het brouwen van bier niet alleen draait om het selecteren van de beste ingrediënten en het simpelweg volgen van een recept. Eén van de belangrijkste stappen in het brouwproces is het grondig reinigen en ontsmetten van je apparatuur.
Ga voor de verwarmende en gezellige smaak van de herfst met een pumpkin milk stout. Dit bier combineert de smaak van geroosterde mout, hop, pompoen en de typische kruiden in een romige milk stout. Ideale pairing; in herfstjas rond een knisperend houtvuur op een zachte herfstavond!
Als je wijn wil maken, moet je plannen. Je moet weten welke richting je uit wilt gaan – en die richting dien je ook nauwgezet te volgen. Zorg daarom dat je een duidelijk vinificatieschema opstelt. Hierin beschrijf je van te voren elke stap die je gaat namen gedurende het hele proces.
Waarom? De voordelen zijn gigantisch! Maar, welke CO2-opstelling is geschikt voor mijn brouwerij en wat heb ik allemaal nodig? Welke druk stel ik in? Zou ik ook vergisten onder druk? Je vindt alle ins en outs in deze blog.
Wie bier zegt, zegt hop. Terwijl alfa- en betazuren in alle hopsoorten identiek zijn, verschillen de aromabestanddelen in elke hopsoort. Dat geeft brouwers een wereld aan mogelijkheden om creatief mee aan de slag te gaan. We zoemen in op een paar belangrijke componenten van de hopolie.
De nationale 'thuisbrouwwedstrijd', georganiseerd door de Abdij van Grimbergen, trok maar liefst 202 deelnemers. De finalisten, uit Limburg, Vlaams-Brabant en Namen, mogen hun bier verder ontwikkelen onder begeleiding van de hoofdbrouwer van Grimbergen.
Waterbesparing is een actueel en cruciaal thema in de brouwerijsector. Niet alleen is water een essentiële grondstof bij het brouwproces, het wordt ook gebruikt voor heel wat processen in de brouwerij. Brouwerijen hebben een sterke band met natuur en landbouw, waardoor veel brouwers zich engageren voor een beter milieu. Wat kan een hobbybrouwer doen?
IBU is de maatstaf voor de bitterheid van bier. De IBU wordt berekend op basis van de hoeveelheid alfazuren in de hop die wordt gebruikt tijdens het brouwproces, én de tijd dat de hop in het bier wordt gekookt. Hoe langer de hop wordt gekookt, hoe meer bitterheid deze aan het bier geeft.
Het vermelden van de specifieke regio in de hopnaam is vrij gebruikelijk, vooral bij hopsoorten die bekend staan om hun unieke smaakprofiel en aroma dat wordt beïnvloed door het terroir waarin ze worden geteeld. Veel hopvariëteiten dragen de naam van de regio's, valleien, steden of zelfs boerderijen waar ze vandaan komen.
Onder het motto “weet wat je verkoopt”, trokken we naar Boortmalt in Antwerpen voor een bezoek aan hun indrukwekkende mouterij. Boortmalt is wereldleider in moutproductie met een duizelingwekkende productiecapaciteit van 3 miljoen ton.
Team Brouwland was welkom voor een externe training bij AB Biotek, voor sommigen al een bekende naam vanwege hun innovaties voor de productie van gedistilleerde dranken en wijn. We namen vandaag een kijkje achter de schermen van hun indrukwekkende Technical Application Centre in Nederland.
.jpg)