Wie bier zegt, zegt hop. Terwijl alfa- en betazuren in alle hopsoorten identiek zijn, verschillen de aromabestanddelen in elke hopsoort. Dat geeft brouwers een wereld aan mogelijkheden om creatief mee aan de slag te gaan. We zoemen in op een paar belangrijke componenten van de hopolie.
IBU is de maatstaf voor de bitterheid van bier. De IBU wordt berekend op basis van de hoeveelheid alfazuren in de hop die wordt gebruikt tijdens het brouwproces, én de tijd dat de hop in het bier wordt gekookt. Hoe langer de hop wordt gekookt, hoe meer bitterheid deze aan het bier geeft.
Het vermelden van de specifieke regio in de hopnaam is vrij gebruikelijk, vooral bij hopsoorten die bekend staan om hun unieke smaakprofiel en aroma dat wordt beïnvloed door het terroir waarin ze worden geteeld. Veel hopvariëteiten dragen de naam van de regio's, valleien, steden of zelfs boerderijen waar ze vandaan komen.
Onder het motto “weet wat je verkoopt”, trokken we naar Boortmalt in Antwerpen voor een bezoek aan hun indrukwekkende mouterij. Boortmalt is wereldleider in moutproductie met een duizelingwekkende productiecapaciteit van 3 miljoen ton.
Team Brouwland was welkom voor een externe training bij AB Biotek, voor sommigen al een bekende naam vanwege hun innovaties voor de productie van gedistilleerde dranken en wijn. We namen vandaag een kijkje achter de schermen van hun indrukwekkende Technical Application Centre in Nederland.
Deze Belgische mouterij heeft als doel de traditionele ‘moutbusiness’ te transformeren tot een vooruitstrevende en inspirerende onderneming die klaar is om de onderwerpen aan te pakken waar de nieuwe generatie brouwers in gelooft. Dat klinkt ons als muziek in de oren!
Waarom? De voordelen zijn gigantisch! Maar, welke CO2-opstelling is geschikt voor mijn brouwerij en wat heb ik allemaal nodig? Welke druk stel ik in? Zou ik ook vergisten onder druk? Je vindt alle ins en outs in deze blog.
Met meer dan 50 jaar ervaring, weten we bij Brouwland dat we de markt moeten blijven afspeuren naar vernieuwing, kwaliteit en opportuniteiten. Dat is nu eenmaal waar craft beer brewers, klein of groot, voor staan. Et voila…een nieuwe samenwerking is geboren!
Een opwindende ontwikkeling in de wereld van biergist is de opkomst van Noorse Kveik gisten. Wist je dat Kveik gist de ideale oplossing kan zijn voor wie wil fermenteren op hogere temperaturen, tijdens warme zomers bijvoorbeeld?
Zet de kroon op jouw flesje! Gepersonaliseerde kroonkurken zijn al mogelijk vanaf 10.000 stuks, met voordelige prijzen voor pallethoeveelheden vanaf 400.000 stuks.
Waarom wordt roestvrij staal (rvs) vaak gebruikt voor een vergistingsvat? Wat zijn de voordelen? Welke brouwfouten kun je voorkomen door rvs te gebruiken? Je leest er alles over in deze blog!
Geterbrewed is de nummer één distributeur van Brouwland’s assortiment in het Verenigd Koninkrijk en Ierland. In deze nieuwste video nemen ze een exclusief kijkje. “De schaal en automatisering in hun magazijn is indrukwekkend!”
Bravo, jouw bier is klaar! Dat heb je goed gedaan. De volgende stap: het bier bottelen zodat je het kan presenteren aan jouw familie, vrienden en collega’s. Daarvoor heb je de keuze uit een fles, blik, growler of vat. Wat is het verschil en waarop moet je letten? We lichten de verschillende mogelijkheden toe!
In jouw kelder liggen wijnen al jaren te rusten. Of te wachten, want sommige wijnen bereiken pas na lange tijd hun ideale schenk- en drinkmoment. Maar hoe zit dat met bier? Hoe lang kan je bier bewaren? En wordt bier soms beter met de jaren?
Je brouwt bier en je wil (de overschot van) je gist bewaren voor een volgende brouwbeurt? Een goed idee! Tenminste, als je weet hoe je gist het best bewaart … Volg onze gistgids!
