Levure spéciale pour la fermentation des vins blancs qui nécessitent un profil aromatique amélioré. Idéale pour la fermentation à froid. Produit des vins blancs de haute qualité avec un profil aromatique complexe qui intègre harmonieusement des notes florales et fruitées.
Levure granulée spéciale pour la fermentation des vins blancs qui nécessitent un profil aromatique amélioré. Elle assure une bonne fermentation à basse température avec une production accrue d'acide succinique et de glycérol. Idéale pour la macération et la fermentation à froid.
Produit des vins blancs de haute qualité avec un profil aromatique complexe qui intègre harmonieusement des notes florales et fruitées. Convient à presque tous les cépages blancs tout en respectant le caractère variétal.
Caractéristiques :
Cépages :
Convient parfaitement aux cépages tels que le Riesling, le Grüner Veltliner, le Silvaner, le Pinot Blanc, le Welsriesling.
Dosage :
20-30 g/hl
Utilisation :
Incorporez 1 volume de levure dans 7 volumes d'eau et 3 volumes de moût à 35-40 °C. Laissez réhydrater pendant au moins 15 minutes. Ajoutez ensuite au moût. Veillez à ce que la différence de température entre le pied de cuve et la température du moût dans votre cuve de fermentation ne soit pas supérieure à 10 °C.
Durée de conservation :
Emballé sous vide. Conserver dans un endroit frais et sec (<15 °C, idéal 4-8 °C). A utiliser dans les 2 à 3 jours suivant l'ouverture.
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OenoBioTech |
Fiche technique
Dimensions (emballage inclus)
