Vinoferm enzyme Zymex Aroma 1 kg

Vinoferm Zymex Aroma est un complexe enzymatique à base de β-glucosidase et de pectinase, utilisé dans la vinification des vins blancs. Cette enzyme est spécialement élaborée pour favoriser la libération des arômes à partir de précurseurs aromatiques. La présence d’une grande quantité de sucres pouvant entraver l’action de Vinoferm Zymex Aroma, il est recommandé d’utiliser ce complexe enzymatique en fin de fermentation (densité 1,005).

Dosage :  
6-10 g/10 litres de vin (à une température de 12 à 18 °C, à ajouter à la fin de la fermentation). 
Lors d’une utilisation à basse température et/ou en cas de durée d’action réduite, il est possible d’augmenter la dose. 

Utilisation : 
Pour une utilisation efficace, il est préférable de dissoudre Vinoferm Zymex Aroma dans une grande quantité d’eau (environ 10 à 20 fois son volume). Ensuite, mélanger au vin à traiter en remuant doucement. 
Dès que l’intensité aromatique souhaitée est atteinte, vous pouvez interrompre l’action de Vinoferm Zymex Aroma en traitant le vin à la bentonite (1-5g/10 l). 

Conservation : 
Conserver les emballages non ouverts dans un endroit sec et frais (< 15 °C). Une fois l’emballage ouvert, le produit doit être utilisé dans les plus brefs délais.