Vinoferm Zymex Intense est un complexe enzymatique visant à améliorer la libération des thiols et des précurseurs d’arômes dans les vins blancs. Il augmente indirectement la conversion en A-3SH (fruits tropicaux) et en 3SH (agrumes), ainsi qu’en d’autres composés aromatiques.
Vinoferm Zymex Intense favorise le développement d’arômes intenses de fruits tropicaux comme la papaye, le fruit de la passion, le pamplemousse et les agrumes, en association avec des cépages aromatiques tels que le Sauvigon, le Souvignier gris, le Sauvignac, le Pinot gris, le Chenin, le Colombard, etc.
Dosage :
Utiliser Vinoferm Zymex Intense après le pressurage, au début de la fermentation, c’est-à-dire avant et en même temps que le nutriment de levure.
Utiliser 6-12 g/10 litres de moût ou de jus.
Vinoferm Zymex Intense est actif à des températures comprises entre 5 et 18 °C.
Utilisation :
Pour une utilisation optimale, il est recommandé de dissoudre Vinoferm Zymex Intense dans une grande quantité d’eau (environ 10 à 20 fois son volume). Ensuite, mélanger au vin à traiter en remuant doucement.
Pour un résultat optimal, nous recommandons également l’utilisation de Vinoferm Optistart.
Conservation :
Conserver les emballages non ouverts dans un endroit sec et frais (< 15 °C). Une fois l’emballage ouvert, le produit doit être utilisé dans les plus brefs délais.
