Levure granulée spéciale pour la fermentation de vins essentiellement rosés. Pour des vins rosés jeunes et frais avec des arômes primaires floraux-fruités agréables. Accentue les arômes naturels des raisins. Peut être utilisée à partir de 16 °C, mais il est préférable de l'utiliser à des températures comprises entre 16 °C et 18 °C.
Caractéristiques :
- Saccharomyces Cerevisiae
- Température minimale de fermentation : 16 °C
- Température optimale de fermentation : 16-18 °C
- Besoin en nutriments de la levure : élevé
- Tolérance à l'alcool : 16 %
- Production de glycérol : 5,2-5,6 g/l
- Facteur killer : non
- Sans OGM et végétalien
Cépages :
Convient à tous les cépages rouges.
Dosage :
15-25 g/hl
Utilisation :
Incorporez 1 volume de levure dans 7 volumes d'eau et 3 volumes de moût à 35-40 °C. Laissez réhydrater pendant au moins 15 minutes. Ajoutez ensuite au moût. Veillez à ce que la différence de température entre le pied de cuve et la température du moût dans votre cuve de fermentation ne soit pas supérieure à 10 °C.
Durée de conservation :
Emballé sous vide. Conserver dans un endroit frais et sec (<15 °C, idéal 4-8 °C). A utiliser dans les 2 à 3 jours suivant l'ouverture.
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OenoBioTech
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