Levures

La levure est essentielle dans le processus de brassage. Elle transforme le glucose en alcool et en gaz carbonique. Actuellement, plus de 1 500 types de levure sont connus. Waouh ! Les 3 grands groupes sont : la fermentation basse (p. ex. pilsener), la fermentation haute (par ex. ales) et la fermentation spontanée (p. ex. lambic). Quelle levure choisir ? Laissez-vous guider par la description des différents types de levures.

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Bio

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Floculation

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Densité finale

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Sédimentation

Sédimentation

Tolérance à l'alcool

Tolérance à l'alcool

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  • Tolérance à l'alcool : 11 %
Levure bière WYEAST XL 3787 High Gravity
Wyeast    050.154.3
Levure bière WYEAST XL 3787 High Gravity
Rated 4.8 out of 5 stars
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Wyeast    050.154.3
Levure bière WYEAST XL 3787 High Gravity
Rated 4.8 out of 5 stars
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  Prix €11,99 (TVA incluse)
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Levure de bière sèche US West Coast M44 - 250 g - Mangrove Jack's Craft Series
Mangrove Jack    050.296.3
Levure de bière sèche US West Coast M44 - 250 g - Mangrove Jack's...
Mangrove Jack    050.296.3
Levure de bière sèche US West Coast M44 - 250 g - Mangrove Jack's...
  Prix €50,35 (TVA incluse)
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Levure bière WYEAST XL 1056 American Ale
Wyeast    050.187.4
Levure bière WYEAST XL 1056 American Ale
Rated 4.7 out of 5 stars
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Wyeast    050.187.4
Levure bière WYEAST XL 1056 American Ale
Rated 4.7 out of 5 stars
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Pinnacle levure de bière sèche Heritage Pilsner 500 g
Pinnacle    050.883.500
Pinnacle levure de bière sèche Heritage Pilsner 500 g
Pinnacle    050.883.500
Pinnacle levure de bière sèche Heritage Pilsner 500 g
  Prix €84,80 (TVA incluse)
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Pinnacle levure de bière sèche Heritage Pilsner 11,5 g
Pinnacle    050.883.1
Pinnacle levure de bière sèche Heritage Pilsner 11,5 g
Pinnacle    050.883.1
Pinnacle levure de bière sèche Heritage Pilsner 11,5 g
  Prix €3,29 (TVA incluse)
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Pinnacle levure de bière sèche Heritage American Ale 11,5 g
Pinnacle    050.881.1
Pinnacle levure de bière sèche Heritage American Ale 11,5 g
Pinnacle    050.881.1
Pinnacle levure de bière sèche Heritage American Ale 11,5 g
  Prix €2,99 (TVA incluse)
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Levure bière WYEAST XL 3944 Belgian White
Wyeast    050.142.9
Levure bière WYEAST XL 3944 Belgian White
Rated 5 out of 5 stars
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Wyeast    050.142.9
Levure bière WYEAST XL 3944 Belgian White
Rated 5 out of 5 stars
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Pinnacle levure de bière sèche Heritage English Ale 11,5 g
Pinnacle    050.882.1
Pinnacle levure de bière sèche Heritage English Ale 11,5 g
Pinnacle    050.882.1
Pinnacle levure de bière sèche Heritage English Ale 11,5 g
  Prix €2,99 (TVA incluse)
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Levure liquide WLP653 Brettanomyces lambicus - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.402.653.hn
Levure liquide WLP653 Brettanomyces lambicus - White Labs -...
Rated 5 out of 5 stars
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White Labs    050.402.653.hn
Levure liquide WLP653 Brettanomyces lambicus - White Labs -...
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  Prix €13,99 (TVA incluse)
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Pinnacle levure de bière sèche Heritage American Ale 500 g
Pinnacle    050.881.500
Pinnacle levure de bière sèche Heritage American Ale 500 g
Pinnacle    050.881.500
Pinnacle levure de bière sèche Heritage American Ale 500 g
  Prix €55,65 (TVA incluse)
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Levure liquide WLP650 Brettanomyces bruxellensis - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.402.650.hn
Levure liquide WLP650 Brettanomyces bruxellensis - White Labs -...
White Labs    050.402.650.hn
Levure liquide WLP650 Brettanomyces bruxellensis - White Labs -...
  Prix €13,99 (TVA incluse)
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Levure liquide WLP645 Brettanomyces claussenii - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.402.645.hn
Levure liquide WLP645 Brettanomyces claussenii - White Labs -...
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White Labs    050.402.645.hn
Levure liquide WLP645 Brettanomyces claussenii - White Labs -...
Rated 3 out of 5 stars
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Levure bière WYEAST XL 1028 London Ale
Wyeast    050.146.0
Levure bière WYEAST XL 1028 London Ale
Wyeast    050.146.0
Levure bière WYEAST XL 1028 London Ale
  Prix €11,99 (TVA incluse)
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Levure liquide Bio WLP004-O Irish Ale - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.400.004.O
Levure liquide Bio WLP004-O Irish Ale - White Labs - PurePitch™...
White Labs    050.400.004.O
Levure liquide Bio WLP004-O Irish Ale - White Labs - PurePitch™...
  Prix €13,99 (TVA incluse)
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Levure liquide Bio WLP005-O British Ale - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.400.005.O
Levure liquide Bio WLP005-O British Ale - White Labs - PurePitch™...
White Labs    050.400.005.O
Levure liquide Bio WLP005-O British Ale - White Labs - PurePitch™...
  Prix €13,99 (TVA incluse)
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Levure bière WYEAST XL 3278 Belgian Lambic Blend
Wyeast    050.143.6
Levure bière WYEAST XL 3278 Belgian Lambic Blend
Rated 5 out of 5 stars
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Wyeast    050.143.6
Levure bière WYEAST XL 3278 Belgian Lambic Blend
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  Prix €22,50 (TVA incluse)
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Levure liquide Bio WLP810-O San Francisco Lager - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.403.810.O
Levure liquide Bio WLP810-O San Francisco Lager - White Labs -...
White Labs    050.403.810.O
Levure liquide Bio WLP810-O San Francisco Lager - White Labs -...
  Prix €13,99 (TVA incluse)
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Levure liquide WLP655 Belgian Sour Mix I - White Labs-PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.402.655.hn
Levure liquide WLP655 Belgian Sour Mix I - White Labs-PurePitch™...
White Labs    050.402.655.hn
Levure liquide WLP655 Belgian Sour Mix I - White Labs-PurePitch™...
  Prix €13,99 (TVA incluse)
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Levure liquide Bio WLP007-O Dry English Ale - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.400.007.O
Levure liquide Bio WLP007-O Dry English Ale - White Labs -...
White Labs    050.400.007.O
Levure liquide Bio WLP007-O Dry English Ale - White Labs -...
  Prix €13,99 (TVA incluse)
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Levure liquide Bio WLP028-O Edinburgh Ale - White Labs - PurePitch™ Generation
White Labs    050.400.028.O
Levure liquide Bio WLP028-O Edinburgh Ale - White Labs - PurePitch™...
White Labs    050.400.028.O
Levure liquide Bio WLP028-O Edinburgh Ale - White Labs - PurePitch™...
  Prix €13,99 (TVA incluse)
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Levure liquide Bio WLP060-O American Ale Blend - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.400.060.O
Levure liquide Bio WLP060-O American Ale Blend - White Labs -...
White Labs    050.400.060.O
Levure liquide Bio WLP060-O American Ale Blend - White Labs -...
  Prix €13,99 (TVA incluse)
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Levure liquide Bio WLP095-O Burlington Ale - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.400.095.O
Levure liquide Bio WLP095-O Burlington Ale - White Labs -...
White Labs    050.400.095.O
Levure liquide Bio WLP095-O Burlington Ale - White Labs -...
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Levure liquide Bio WLP051-O California Ale V - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.400.051.O
Levure liquide Bio WLP051-O California Ale V - White Labs -...
White Labs    050.400.051.O
Levure liquide Bio WLP051-O California Ale V - White Labs -...
  Prix €13,99 (TVA incluse)
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Levure liquide Bio WLP575-O Belgian Ale Blend - White Labs - PurePitch™ Next Generation
White Labs    050.401.575.O
Levure liquide Bio WLP575-O Belgian Ale Blend - White Labs -...
White Labs    050.401.575.O
Levure liquide Bio WLP575-O Belgian Ale Blend - White Labs -...
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