La teneur élevée en protéines du malt de blé garantit une sensation agréable en bouche et une stabilité améliorée. Le malt de blé peut être ajouté en petites quantités aux Ales ou Lagers pour améliorer la stabilité de la mousse. Il s’agit de l’ingrédient principal des bières de blé.
- Produit à partir de blé de la plus haute qualité
- Excellentes performances de brassage et rendement élevé
- Traçabilité à 100 % : du champ d'orge à travers toutes les étapes du processus de maltage jusqu’à la livraison
- Sans OGM : absence totale d'organismes génétiquement modifiés
Description - Belgomalt Malt de blé 4,5 - 5,5 EBC 1 kg
Le blé est malté avec un processus de maltage similaire à celui de l’orge brassicole. Le temps de trempage est légèrement plus court, car le blé ne contient pas son enveloppe et absorbe donc l’eau plus rapidement pour permettre la germination. La germination a lieu à haute teneur en humidité pour permettre une modification plus importante du malt.
La teneur élevée en protéines du malt de blé garantit une sensation agréable en bouche et une stabilité améliorée. Le malt de blé peut être ajouté en petites quantités aux Ales ou Lagers pour améliorer la stabilité de la mousse. Il s’agit de l’ingrédient principal des bières de blé.
La température de gélatinisation est similaire à celle du malt pâle. Contient du gluten.
- 4,5 - 5,5 EBC
- Utilisez de 3 à 6 % pour la stabilité de la mousse, de 40 à 70 % pour les bières de blé
- Usage : Bières de blé, Weizen,Ales, IPA, American Pale Ale
Spécifications
Fiche technique
- Bio
- Non
- Concassé
- Non
- Fumé
- Non
- EBC min
- 4.5
- EBC max
- 5.5
- Type de grain
- froment
- Emballage
- 1 kg
- Type de malt
- malt de base
- origin
- BE
- Type
- Malts
Dimensions (emballage inclus)
- Largeur
- 20,00 cm
- Hauteur
- 5,00 cm
- Longueur
- 24,00 cm
- Poids
- 1,01 kg