Levure sèche Vinoferm  Chardonnay 100 g

Levure sèche Vinoferm Chardonnay 100 g

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Quantité
9,99
per unit

Levure granulée pour les vins blancs au fruité mûr et complexe (fruits tropicaux mûrs). Convient à la fermentation à froid. Idéale pour les vins élevés en bois.

  • Levure granuleuse pour les vins blancs au fruité mûr et complexe.
  • Convient à la fermentation à froid
  • Des résultats cohérents
  • Besoin moyen en nutriments pour la levure
  • Sans OGM et végétalien

Description - Levure sèche Vinoferm Chardonnay 100 g

Levure sèche spéciale pour la fermentation de vins blancs principalement, au fruité mûr et complexe (fruits tropicaux mûrs). Vinoferm Chardonnay est idéal pour la macération et la fermentation à froid qui permet de préserver les arômes. Idéale pour les vins élevés en bois.

Bonne résistance au SO2, peut être utilisé à partir de 12 °C. Une fermentation typique est rapide et peu moussante.

Caractéristiques :

  • Saccharomyces Cerevisiae
  • Température de fermentation : 12-19 °C 
  • Besoin en nutriments de la levure : moyen
  • Tolérance à l'alcool : 16 %
  • Production de glycérol : 4-6 g/l
  • Facteur killer : oui
  • Sans OGM et végétalien

Cépages :
Convient parfaitement aux cépages tels que le Chardonnay, Ugni Blanc, Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Solaris. 

Dosage :
15-25 g/hl

Utilisation :
Incorporez 1 volume de levure dans 7 volumes d'eau et 3 volumes de moût à 35-40 °C. Laissez réhydrater pendant au moins 15 minutes. Ajoutez ensuite au moût. Veillez à ce que la différence de température entre le pied de cuve et la température du moût dans votre cuve de fermentation ne soit pas supérieure à 10 °C.

Durée de conservation :
Emballé sous vide. Conserver dans un endroit frais et sec (<15 °C, idéal 4-8 °C). A utiliser dans les 2 à 3 jours suivant l'ouverture.

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OenoBioTech

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Spécifications

Fiche technique

Vacupack
Oui
Conditionnement de la levure
brique
Souche de levure
cerevisiae
Température de fermentation idéale
20 °C
Forme de levure
sec
Var. Diastaticus
Non
Tolérance à l'alcool
16 %
Pour vin
blanc
Emballage
100 g
Dosage
20 g/hl

Dimensions (emballage inclus)

Largeur
3,00 cm
Hauteur
8,50 cm
Longueur
6,50 cm
Poids
100,00 g

Téléchargements

Documents techniques