Der hohe Proteingehalt von Weizenmalz sorgt für einen geschmeidigen Abgang und eine feste Schaumkrone. Weizenmalz kann in kleinen Mengen Ale oder Lager zugesetzt werden, um die Schaumstabilität zu erhöhen, und ist der Hauptbestandteil von Weißbier.
- Hergestellt aus Weizen höchster Qualität
- Hervorragende Brauleistung und hoher Ertrag
- 100%ige Rückverfolgbarkeit: vom Gerstenfeld bis zur Lieferung an Ihre Brauerei
- GMO-frei: völlige frei von gentechnisch veränderten Organismen
Beschreibung - Belgomalt Weizenmalz 4,5 - 5,5 EBC 25 kg
Bei Belgomalt wird Weizen auf die gleiche Weise gemälzt wie Braugerste. Da Weizen aber keine Spelze hat, nimmt das Korn viel schneller Wasser auf als Gerste. Dadurch wird das Einweichen verkürzt. Die Keimung erfolgt bei höherer Feuchtigkeit, damit das Malz besser modifiziert werden kann.
Der hohe Proteingehalt sorgt für einen geschmeidigen Abgang und eine feste Schaumkrone. Weizenmalz kann in kleinen Mengen Ale oder Lager zugesetzt werden, um die Schaumstabilität zu erhöhen, und ist der Hauptbestandteil von Weißbier.
Das Gelatinieren von Weizenmalz dauert ähnliche lange wie von Pale Malz. Enthält Gluten.
- 4,5 - 5,5 EBC
- 3-6 % der Schüttung für eine feste Schaumkrone, 40-70 % für Weizenbiere in Kombination mit Basismalzen
- Anwendungen: Weizenbier, Weißbier, Ale, IPA
Spezifikationen
Datenblatt
- Bio
- Nein
- Geschrotet
- Nein
- Geräuchert
- Nein
- EBC min
- 4.5
- EBC max
- 5.5
- Packungsgröße
- 25 kg
- Malztyp
- Spezialmalz
- origin
- BE
- extract_%
- 82 %
- Art des Malzprodukts
- Malz
Abmessungen (inkl. Verpackung)
- Breite
- 47,00 cm
- Höhe
- 12,00 cm
- Länge
- 79,00 cm
- Gewicht
- 27,00 kg