






Geröstetes Karamellmalz, weniger süß als leichtes Kristallmalz, mit einem stärkeren Röstaroma.
Geröstetes Karamellmalz, weniger süß als leichtes Kristallmalz, mit einem stärkeren Röstaroma.
Dieses Karamellmalz wird in der Mälzerei Pauls Malt Ltd. im britischen Knapton, in North Yorkshire, hergestellt. Nachdem die Braugerste mit hohem Keimgehalt und niedrigem Stickstoffgehalt die Einweich- und Keimphase durchlaufen hat, wird das Malz in einer Rösttrommel erhitzt. Hier wird das Endosperm zu einer flüssigen Zuckerlösung, die dann zu einer glasartigen Zuckerschicht kristallisiert.
Pauls Malt Mark 5 verleiht einen ausgewogenen, süßen Karamellgeschmack und zusätzlichen Körper. Kein enzymatisches Potenzial. Enthält Gluten.
Datenblatt
Abmessungen (inkl. Verpackung)