Moutextracten

Mout is ontkiemd en dan gedroogd graan. Het is een basisingrediënt van bier. Dit graanpoeder, dat meestal wordt gewonnen uit gerst, zit vol met zetmeelrijke koolhydraten die het perfecte doelwit zijn voor gistbacteriën. Onder de juiste omstandigheden, met hop en gist, kan moutextract worden omgezet in een heel stelsel van smaken en biersoorten. Van volle porters tot knapperige, lichte lagers, deze bieren vertrouwen op bepaalde mouten om te proeven zoals ze dat doen. Wil je het jezelf makkelijk maken? Kies voor een moutextract in poeder- of vloeibare vorm, zodat je meteen kan starten. Mout bepaalt mee de kleur van jouw bier. Onthoud bij EBC (European Brewery Convention): hoe lager de waarde, hoe lichter van kleur en vice versa.