Gisten en bacteriën
Gist is essentieel in het brouwproces. Het zet glucose om in alcohol en koolzuurgas. Er zijn momenteel ruim 1.500 soorten gist gekend. Wow! De 3 grote groepen zijn: lage gisting (bv. pilsener), hoge gisting (bv. ales) en spontane gisting (bv. lambiek). Welke gist kiezen? Laat je leiden door de beschrijving bij de verschillende gistsoorten.
tune Filteren
5 geselecteerd
Type gist
Bierstijl
Vergistingsgraad
Uitvlokking
Einddensiteit
Sedimentatie
Alcoholtolerantie
