Désacidifi ant spécial pour désacidifier selon la méthode des sels double: une partie du jus est désacidifié complètement et ensuite mélangé avec le restant. Grâce à la désacidification totale, une partie de l’acide malique est également neutralisée.
Désacidifi ant spécial pour désacidifier selon la méthode des sels double: une partie du jus est désacidifié complètement et ensuite mélangé avec le restant. Grâce à la désacidification totale, une partie de l’acide malique est également neutralisée. Mode d’emploi inclus.
Quand et comment utiliser un désacidifiant?
Il est conseillé de désacidifier le plus tôt possible. Le carbonate de calcium est le désacidifiant le plus souvent utilisé. Souvent beaucoup de mousse se forme pendant la désacidification. Pour cela utilisez un récipient assez grand. Ajoutez la quantité nécessaire de désacidifiant au moût, remuez pendant quelques minutes et laissez agir un peu. Ensuite remuez et laissez agir à nouveau. Répétez ceci quelques fois jusqu’au moment où il n’y a plus de formation de CO2 (plus de bruit de gaz). Laissez décanter pendant 12-24 heures. Transvasez maintenant le moût/vin sans le résidu au fond du récipient.
Fiche technique
Dimensions (emballage inclus)
