La mesure de l’acidité et du SO₂ est très importante pendant la vinification. Il représente le nombre de grammes d’acide dans votre jus, par exemple pour le vin exprimé en grammes d’acide tartrique par litre. Seul le réactif bleu peut le mesurer pour vous. Une fois que vous avez le bon matériau à disposition, la détermination de l’acide est un processus facile et rapide. Conseil : étant donné que vous voulez souvent mesurer l’acidité de votre jus de fruits, il est préférable d’acheter immédiatement une boîte plus grande et plus avantageuse.