Viking Chocolate Dark Mout - 800-1000 EBC - 25 kg

Viking Chocolate Dark Mout - 800-1000 EBC - 25 kg

Item nr.: 051.879.5 - Op voorraad
1 x 55,95 0% korting
3 x 53,15 5% korting
6 x 50,36 10% korting

Aantal
55,95
per unit

Beschrijving - Viking Chocolate Dark Mout - 800-1000 EBC - 25 kg

Chocolate Dark Malt wordt geproduceerd door het roosteren van pilsmout. De eindtemperatuur en roostertijd zijn iets lager in vergelijking met onze Black Malt. Chocolate Dark Malt heeft geen amylolytische activiteit. De hoeveelheid fermenteerbaar extract is vrij laag. Bevat gluten.

Toepassingen
Chocolate Dark Malt zit vooral in schrootsels voor porters en stouts, maar de mout kan ook worden gebruikt voor andere donkergekleurde bieren, zoals donkere ales, vanwege de sterke kleurwaarde. Chocolate Dark Malt draagt bij aan geroosterde smaken en aroma's met een vleugje donkere chocolade en koffie in elk bier. Al met een vrij lage dosering kan een opmerkelijke kleurtoename worden verkregen, samen met veranderingen in smaak en aroma. De gebruikelijke dosering van Chocolate Dark Malt is meestal minder dan 10%.

Wist je dat?
Chocolademout wordt in tegenstelling tot karamelmout verkregen uit droge mout, die tijdens het roosteren wordt gekaramelliseerd als gevolg van de blootstelling van suikers aan een hoge temperatuur.

Specificaties

Gegevensblad

Bio
Nee
EBC min
800
EBC max
1000
Verpakkingsgrootte
25 kg
Moutsoort
geroosterde mout

Afmetingen (incl. Verpakking)

Breedte
50,00 cm
Hoogte
12,50 cm
Lengte
79,00 cm
Gewicht
25,00 kg

Downloads

Certificaten