Het hoge eiwitgehalte van tarwemout zorgt voor een zachte afdronk en een stevige schuimkraag. Deze mout kan in kleine hoeveelheden aan Ales of Lagers toegevoegd worden om de schuimstabiliteit te versterken en is het belangrijkste ingrediënt in witbier.
- Geproduceerd uit de hoogste kwaliteit tarwe
- Uitstekende brouwprestaties en hoog rendement
- 100% traceerbaarheid: van het gerstveld doorheen alle stappen van het moutproces tot aan de levering
- Ggo-vrij: gegarandeerd volledig vrij van genetisch gemodificeerde organismen
Beschrijving - Belgomalt Tarwemout 4,5 - 5,5 EBC 5 kg
Bij Belgomalt mouten ze tarwe op dezelfde manier als brouwgerst. Maar omdat tarwe geen kaf heeft, absorbeert de korrel water veel sneller dan gerst. Hierdoor is de weektijd korter. Het kiemen gebeurt bij een hogere vochtigheidsgraad om de mout beter te laten modificeren.
Het hoge eiwitgehalte zorgt voor een zachte afdronk en een stevige schuimkraag. Tarwemout kan in kleine hoeveelheden aan Ales of Lagers toegevoegd worden om de schuimstabiliteit te versterken en is het belangrijkste ingrediënt in witbier.
Tarwemout heeft een gelijkwaardige gelatineertijd als pale mout. Bevat gluten.
- 4,5 - 5,5 EBC
- 3-6% van het beslag voor een stevige schuimkraag, 40-70% voor tarwebieren in combinatie met basismouten
- Toepassingen: Tarwebieren, Witbieren, Ales, IPA
Specificaties
Gegevensblad
- Bio
- Nee
- Geschroot
- Nee
- Gerookt
- Nee
- EBC min
- 4.5
- EBC max
- 5.5
- Graansoort
- tarwe
- Verpakkingsgrootte
- 5 kg
- Moutsoort
- basismout
- origin
- BE
- Soort moutproduct
- Mout
Afmetingen (incl. Verpakking)
- Breedte
- 27,00 cm
- Hoogte
- 7,00 cm
- Lengte
- 44,00 cm
- Gewicht
- 5,03 kg