Lallemand Opti-Red™ 1 kg

Lallemand Opti-Red™ 1 kg

Item nr.: 003.222.7 - Op voorraad

Aantal
49,99
per unit

Opti-Red™ is een uniek natuurlijk gistpreparaat dat resulteert in een hoog gehalte aan polyfenol-reactieve polysachariden. Opti-Red™ wordt gebruikt aan het begin van rode wijn fermentaties om vollere, kleurstabielere en rondere wijnen te verkrijgen.

Beschrijving - Lallemand Opti-Red™ 1 kg

Opti-Red™ is een uniek natuurlijk gistpreparaat dat resulteert in een hoog gehalte aan polyfenol-reactieve polysachariden. Opti-Red™ wordt gebruikt aan het begin van rode wijn fermentaties om vollere, kleurstabielere en rondere wijnen te verkrijgen.

Het gebruik van Opti-Red™ in de most zorgt voor een vroege beschikbaarheid van polysachariden voor het versmelten met polyfenolen (lees: tannine) van zodra deze vrijkomen. Deze vroege vorming van complexiteit resulteert in gladdere rode wijnen met een stabielere kleur, een stabieler mondgevoel en een betere integratie van harde en/of groene tannine. Opti-Red™ kan alleen of in combinatie met oenologische macererende enzymen zoals Lallzyme worden gebruikt. Het gebruik van Opti-Red™ tegen het einde van de gisting stelt de wijnmaker in staat om harde polyfenolen om te vormen tot gladdere, meer toegankelijke tannine.

Dosering: 23 g/100 kg in de most of 30 g/hl tegen het einde van de gisting.

Specificaties

Gegevensblad

Verpakking gist
zakje
Gistvorm
droog
Verpakkingsgrootte
1 kg

Afmetingen (incl. Verpakking)

Breedte
7,50 cm
Hoogte
16,00 cm
Lengte
14,00 cm
Gewicht
1,05 kg

Downloads

Certificaten