Lisa Lefever

“Zelf kombucha maken is supermakkelijk en gezond!”

Hoelang ben je al klant?
“Ik ben ook klant geworden tijdens corona. Ik was op zoek naar een nieuwe scoby voor mijn kombucha en heb via de webshop ineens een kombucha startpakket gekocht. Ik maak nog steeds kombucha. Het is supermakkelijk, gezond en je kan er eindeloos mee experimenteren door seizoensverse smaakmakers toe te voegen zoals framboos en munt, citrus en gember, enzovoort.”

Jouw eerst craftbier?
“Ik heb ook eens een Kingdom startpakket gekocht om een IPA te maken - het lievelingsbier van mijn man. Maar door tijdsgebrek heb ik het pakket verpatst aan mijn schoonvader, die er een kruidige IPA mee maakte door extra sinaasappelzeste en koriander toe te voegen. Het werd erg gesmaakt tijdens de laatste familiebarbecue!”

Jouw laatste craftbier?
“Ik heb nog steeds geen bier gebrouwen (lacht), maar het kriebelt wel om er opnieuw voor te gaan als ik weer wat meer tijd heb. Ik denk dat ik dan eerder voor een saison zou gaan - mijn lievelingsbier. Ik schenk die droge bierstijl graag als aperitief. Ook leuk: een donker bier voor tijdens de koude winterdagen. Lekker zo … of in je stoofvlees (lacht).”

Jouw brouwgeheim?
“Ik heb bij mijn kombucha gemerkt dat het erg belangrijk is om proper te werken. De minste verontreiniging van mijn materiaal - zoals de grote glazen bokaal waarin mijn kombucha fermenteert - kan de smaak op een negatieve manier beïnvloeden. Het is ook belangrijk om mijn timings te noteren, want als mijn kombucha te lang blijft staan, wordt hij te zuur.”