Het wijnseizoen begint met de juiste materialen

Een paar goede tips om mee te beginnen

Zorg ervoor dat je al je schoongemaakte materiaal bij de hand hebt en dat je werkruimte netjes en proper is. Er zijn een 15-tal wijnfouten (o.a. azijnsteek, lijmgeur, l’amer, …) waarvan het overgrote deel terug te voeren is op bacteriën. Je hebt maar een keer per jaar de kans om je wijn tot een goed einde te brengen, dus neem geen enkel risico. Ons Chemipro assortiment kan je daarbij zeker helpen.

Daarnaast raden we je aan een duidelijk vinificatieschema bij de hand te hebben en een degelijk logboek bij te houden gedurende het hele vinificatieproces. Hier zie je een voorbeeld van een vinificatieschema. Zorg er ook voor dat er een weegschaal te vinden is in de buurt van je werkplek. Zo kun je alle ingrediënten in de juiste hoeveel­heden, in de juiste volgorde en op het juiste moment aan je wijn toevoegen.

Een schort is overigens ook geen overbodige luxe: je kunt er je pen in kwijt, zodat je te allen tijde details in je logboek kunt noteren, en je kunt er je vuile handen aan afvegen.

De basisproducten

Om succesvol wijn te maken, heb je een flink aantal basisproducten nodig:

• Enzymen: onontbeerlijk om meer sapopbrengst te genereren; bovendien bevorderen ze aroma en kleur.
• Cultuurgist: die hebben we nodig om de gisting in juiste banen te leiden.
• Voedingszouten: soms moet je helpen waar de natuur tekortschiet. Gistcellen hebben naast suiker ook voedingsstoffen nodig.
• Sulfiet: om je wijn tegen oxidatie te beschermen.
• Wijnsteenzuur: om het zuurgehalte te verhogen indien nodig.
• Ontzuurder: wanneer er een teveel aan zuur is.
• Klaringsmiddel: voor als de wijn troebel blijft.

Het materiaal

Het assortiment aan beschikbaar materiaal voor vinifi­catie is erg uitgebreid. Nota bene, Brouwland biedt een bijzonder praktisch beginnerspakket waarin alle materialen en producten zitten.
Hieronder vind je de basismaterialen die je zeker nodig hebt om succesvol wijn te maken:

• Druivenpers of molen
• 2 gistingsvaten met elk een waterslot
• Dichtheidsmeter met maatglas van minstens 200 ml van glas of kunststof
• Acidometer voor de zuurbepaling
• Roerlepel
• Zeefdoek (neteldoek)
• Pipet voor staalname
• Nauwkeurige weegschaal, per 0,1 gram nauwkeurig
• Hevelslang of hevel
• Kurkapparaat
• Kurken
• En flessen uiteraard

Maak het je gemakkelijk!

Bij Brouwland vind je een compleet startpakket met alle materialen en basisproducten. Zo zie je zeker niets over het hoofd!
Heb je nog geen druivenpers of molen? Lees dan zeker onze blog “Van fruit tot most” met veel handige tips.