De voordelen van roestvrij staal

Duurzaam & hygiënisch

Allereerst is rvs gewoon superduurzaam en hygiënisch. Het is stevig en dankzij de toevoeging van chroom beter bestand tegen corrosie. Daardoor zal je vergistingsvat lang meegaan, zelfs in aanwezigheid van zure of corrosieve stoffen die vaak voorkomen tijdens de vergisting. Bovendien kun je het gemakkelijk schoonmaken en desinfecteren dankzij het gladde en niet-poreuze oppervlak. Dat betekent minder risico op besmetting en infecties wat de kwaliteit en smaak van je bier alleen maar ten goede komt!

Een geweldige warmtegeleider

Rvs is ook een geweldige warmtegeleider. Het kan snel en efficiënt warmte overdragen, wat essentieel is voor het reguleren van de temperatuur tijdens het fermentatieproces. Waarom is dat belangrijk? Om je gist gelukkig te houden! Gist werkt het best zonder al te veel schommelingen in temperatuur en binnen een specifiek temperatuurbereik, afhankelijk van het type gist. Dit staat vermeld op de verpakking en/of in de productomschrijving. Een rvs-koelspiraal toevoegen aan je vergistingsvat kan hier zeker bij helpen.

Geen reactie

Rvs reageert niet met de ingrediënten van je bier, dus je hoeft je geen zorgen te maken over vreemde smaken of geurtjes die je brouwsel kunnen verpesten. Het resultaat is een puur en smaakvol eindproduct waar je trots op kan zijn.

Weerstand tegen krassen

Krassen, je hebt ze niet graag op je auto en zeker niet in je vergistingsvat. Krassen kunnen een schuilplaats vormen voor bacteriën waar je reinigingsmiddelen moeilijk bij kunnen. Resultaat? Je bier wordt besmet en het mag van het vergistingsvat verhuizen naar de goot. Om dit te vermijden kun je gebruik maken van rvs ꟷ wat in tegenstelling tot glas en kunststof ꟷ zeer goed bestand is tegen krassen.

Bescherming tegen zuurstof

Wanneer je brouwsel wordt blootgesteld aan zuurstof bestaat er kans op een brouwfout: oxidatie. Hierdoor krijgt je bier een geur van nat papier of karton. Niet prettig. Misschien heb je al eens een biertje geopend, en het smaakte anders dan verwacht? Vaak is oxidatie de oorzaak. Goed dus dat de meeste rvs-vergistingsvaten een luchtdichte afsluiting hebben. Het minimaliseren van zuurstofcontact tijdens de fermentatie is cruciaal om oxidatie te voorkomen en de kwaliteit van je heerlijke homebrew te behouden.

Lichtdicht

Niet alleen zuurstof, maar ook licht (specifiek UV-licht) kan een negatief effect hebben op je brouwsel. Hierdoor worden de iso-alfazuren (IAA) van je hop omgezet naar 3-methyl-2-butene-1-tiol. Het veroorzaakt de brouwfout ‘light struck’ ofwel ‘skunk’ waardoor je bier een scherpe, onaangename geur krijgt. Deze geur komt in de natuur ook voor bij stinkdieren, vandaar de naam ‘skunk’. Het is vanzelfsprekend dat je dit niet in je bier wilt. Gelukkig is rvs, in tegenstelling tot glas, lichtdicht. Geen licht, geen problemen!