Bier met pompoen voor Halloween. Volledig in thema, maar is het ook lekker? En welke atypische ingrediënten belanden soms nog in bier? Wij presenteren 5 ‘speciallekes' om te gebruiken tijdens het brouwen waar je achteraf mee kan uitpakken bij vrienden.
Filip Meert is samen met partner Inge Du Bois eigenaar van Brouwerij Dok’s. Ze zijn net terug uit Tenerife, maar ook daar bleef hun bierpassie niet op een handdoek liggen. Ze bezochten een lokale brouwerij wat resulteerde in het plan om samen een nieuw bier te maken.
Kasteel Ter Dolen in Helchteren siert al sinds 1282 de geschiedenisboeken. De huidige invulling als brouwerij ontstond in 1993 toen Mieke Desplenter het kasteel kocht. Kort daarna werd een eerste bier gebrouwen. Brouwmeester Hendrick Hanssen vertelt graag meer over het verleden en de toekomst van brouwerij Ter Dolen.
Pieter heeft de liefde voor bier (bijna) met de paplepel binnen gekregen via zijn grootvader Jul Molenberghs. Beiden staan achter de brouwketel van Huisbrouwerij de Vliet in Ten Aard bij Geel. Ze brouwen verschillende streekbieren, waarvan er al 2 in de prijzen vielen. Lees verder en ontdek meer over de winnende bieren en de vernieuwde brouwerij.
Na de wereld rond te reizen van brouwerij naar brouwerij, startte Joris Brams in 2017 zijn eigen op enkele meters van het ouderlijk huis. “Braxatorium Parcensis brouwt atypische bieren binnen een atypische setting. “Na 200 jaar wordt eindelijk weer bier gemaakt in de abdij van Park!”
‘Molder’ en ‘Coop’. Onder die bijnamen zijn schoonbroers Eddy Sevens en Danny Braeken al lang bekend in Pelt. Sinds 2019 kregen die namen ook een andere betekenis. “De microbrouwerij is ons passieproject”, vertelt Eddy. “Maar ook onze partners werken mee. Daarvoor staat het puntje op het einde: zo is ‘Coöp’ ook ‘cooperation’ (lacht)”
“Ik maakte mijn eerste bier met een brouwkit. Intussen heb ik een eigen brouwerij.”
“Brouwen is een mannenjob, maar er komen steeds meer vrouwen bij.”
“Er bestaan 16 wijnfouten en 80% daarvan heeft een bacteriologische oorsprong.”
.jpg)
