Viking Malt De Froment Fumé - 7-10 EBC - 5 kg

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Description

Le malt de froment fumé est obtenu en utilisant le chêne provenant de zones naturelles uniques situées au nord-est de la Pologne. Ces zones sont appelées les « poumons verts de la Pologne ». Le chêne donne au malt un goût de fumé spécifique et délicat. Les températures de traitement relativement basses permettent de préserver les activités enzymatiques et autres bonnes propriétés de brassage. Contient du gluten.

Applications
Dans le secteur du brassage, le malt de froment fumé peut être utilisé pour les bières « grodziskie » et autres bières spéciales. Le malt fumé peut aussi être utilisé comme épice dans les boulangeries.

Le saviez-vous ?
Après la seconde guerre mondiale en Pologne, on utilisait des variétés de froment rouge pour produire le malt classique appelé « grodziski », avec une teneur en extraits supérieure et moins de protéines.

Spécifications

Dimensions

Largeur
27,00 cm
Hauteur
7,00 cm
Longueur
44,00 cm
Poids
5,03 kg

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