Viking BIO Munich - 14-20 EBC - 25 kg

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Description

Le séchage à des températures de 110–120 ˚C confère à ce malt un caractère aromatique noisetté. Ces températures de séchage élevées font que les activités enzymatiques sont nettement plus faibles que pour le malt pilsner. Contient du gluten.

Applications
Le malt Munich biologique est le malt idéal pour les lagers foncées, les bières Festival et les bocks dont il permet de mettre en valeur les saveurs maltées et le goût corsé. Il faut tenir compte de l’activité enzymatique réduite au moment d’élaborer le recette de brassage.

Le saviez-vous ?
Tous nos malts biologiques sont produits à partir de variétés d’orge brassicole spéciales soigneusement sélectionnées, produites dans le respect des normes de l’agriculture biologique. Les céréales sont cultivées sans utiliser d’engrais chimiques, d’herbicides ou d’organismes génétiquement modifiés (OGM). Il est par ailleurs d'une importance capitale de bien planifier la rotation des cultures avec des cycles de plusieurs années.

Spécifications

Dimensions

Largeur
50,00 cm
Hauteur
12,50 cm
Longueur
79,00 cm
Poids
25,00 kg

Téléchargements

Certificats

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