Viking Chocolate Malt light - 350-450 EBC - 25 kg

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Description

Le malt Chocolate Light est obtenu par torréfaction de malt pilsner. L'activité amylolytique des malts Chocolate Light est nulle. La quantité d’extraits fermentables est plutôt faible. Contient du gluten.

Applications
On trouve surtout le malt Chocolate Light dans les porters et les stouts, mais il peut aussi être utilisé pour toutes les autres sortes de bières de couleur foncée comme les dark ales en raison de sa puissante propriété colorante. Le malt Chocolate Light apporte des saveurs et des arômes grillés, ponctués de notes de chocolat noir et de café. Même dans de faibles dosages, il contribue à intensifier substantiellement la couleur et à modifier les arômes et les saveurs. Le dosage normal du malt Chocolate Light est généralement inférieur à 5-10 %.

Le saviez-vous ?
Contrairement aux malts caramel, le malt chocolat est obtenu à partir de malt sec qui est caramélisé au cours d’un processus de torréfaction avec exposition des sucres à des températures élevées.

Spécifications

Dimensions

Largeur
50,00 cm
Hauteur
12,50 cm
Longueur
79,00 cm
Poids
25,00 kg

Téléchargements

Certificats

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