Viking Red Ale Malt - 60-80 EBC - 25 kg

N° d’article: 051.843.1 - Rupture de stock
Date de disponibilité prévue : 29-09-2021.
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Description

Le malt Red Ale est un malt aromatique riche en mélanoïdines. Son utilisation est recommandée pour renforcer la couleur rouge et l’arôme des bières brunes. On utilise un processus de maltage spécial pour obtenir la saveur et le goût parfaits grâce à une réaction de Maillard contrôlée. Le goût du malt Red Ale est malté et amer, mais on peut également y trouver des notes grillées et noisettées à la saveur persistante. Le malt Red Ale est aussi légèrement acide. L'activité amylolytique de ce malt Red Ale est faible. Contient du gluten.

Applications
Le malt Red Ale est un malt très aromatique ayant des capacités de coloration. C’est le malt idéal pour les ales spéciales telles que les APA, IPA, Red Ale et Dark Lagers. L’utilisation recommandée va jusqu’à 20 % de la mouture.

Le saviez-vous ?
Le malt Viking Red Ale contient des composés aromatiques appelés les mélanoïdines, qui proviennent de la réaction d’hydrates de carbone avec des acides aminés à des températures de touraillage élevées.

Spécifications

Dimensions

Largeur
50,00 cm
Hauteur
12,50 cm
Longueur
79,00 cm
Poids
25,00 kg

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