Viking Red Active Malt - 30-40 EBC - 1 kg

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Description

Ce qui confère à ce malt d’exception ses caractéristiques uniques, c’est sa variété spéciale et un processus de maltage complexe à une température de séchage de plus de 100 ˚C.
Le malt Viking Red Active apporte une pure saveur maltée et noisettée, nette et persistante. Son activité amylasique lui confère ce niveau de coloration unique. C’est véritablement une variété de malt caractéristique des bières rouges. Contient du gluten.

Applications
Le malt Viking Red Active convient parfaitement pour toutes les ales, les lagers foncées, les bières Festival et les bocks dont il souligne les saveurs maltées et le goût corsé, mais renforce aussi la coloration rouge.
La forte activité enzymatique représente un bon potentiel de développement de recettes avec des adjuvants ou des malts inertes. Vous pouvez utiliser ce malt si vous souhaitez obtenir une couleur rouge foncée et éviter de devoir le mélanger avec des malts pâles, ce qui risque de diluer la couleur. Son dosage va jusqu'à 100 %.

Le saviez-vous ?
En Finlande, l’orge à malter est livrée directement dans notre malterie en provenance des fermes environnantes. La distance moyenne à parcourir n’est que de 50 km environ. Les fermes disposent également de leurs propres équipements de séchage. Le séchage qui a lieu immédiatement après la récolte permet de stocker ce malt à un faible taux d’humidité (< 14 %) et donc de pouvoir bien le conserver jusqu’à plusieurs années.

Spécifications

Dimensions

Largeur
20,00 cm
Hauteur
5,00 cm
Longueur
24,00 cm
Poids
1,01 kg

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