






Malt belge unique et très spécial. Crée un arrière-goût de « grillé » bien prononcé. Apporte l’arôme et la saveur de pain cuit et biscuits doux. Ce malt donne au moût une couleur douce de brun léger à moyen.
Malt belge unique et très spécial. Légèrement touraillé, puis légèrement torréfié jusqu’à 160 °C.
Caractéristiques
Le malt Castle Malting Biscuit® crée un arrière-goût de « grillé » bien prononcé. Apporte l’arôme et la saveur de pain cuit et biscuits doux. Ce malt donne au moût une couleur douce de brun léger à moyen. Le malt Biscuit® est utilisé afin d’intensifier le goût et l’arôme de grillé, qui caractérise les bières de types Ale et Lager, en conférant des propriétés raffinées des malts Castle Malting Black et Castle Malting Chocolat. Ne contient pas d’enzymes ; doit alors être empâté avec des malts à pouvoir diastasique important. Contient du gluten.
Usage
Toutes les bières spéciales, ales anglaises, ales brunes et porters. Mélange maximum recommandé : 25 %.
Stockage
Le malt doit être stocké dans un espace propre, frais (< 22 °C) et sec (< 35 % HR).
Fiche technique
Dimensions (emballage inclus)