Malt belge unique et très spécial. Crée un arrière-goût de « grillé » bien prononcé. Apporte l’arôme et la saveur de pain cuit et biscuits doux. Ce malt donne au moût une couleur douce de brun léger à moyen.
- Produit à partir d'orge d'été à 2 rangs de la plus haute qualité
- Excellentes performances de brassage et rendement élevé
- Processus de maltage traditionnel durant environ 9 jours ; une solide garantie de haute modification des grains
- Traçabilité à 100 % : du champ d'orge à travers toutes les étapes du processus de maltage jusqu’à la livraison
- Sans OGM : absence totale d'organismes génétiquement modifiés
Description - Castle Malting Biscuit malt 45 - 55 EBC 5 kg
Malt belge unique et très spécial. Légèrement touraillé, puis légèrement torréfié jusqu’à 160 °C.
Caractéristiques
Le malt Castle Malting Biscuit® crée un arrière-goût de « grillé » bien prononcé. Apporte l’arôme et la saveur de pain cuit et biscuits doux. Ce malt donne au moût une couleur douce de brun léger à moyen. Le malt Biscuit® est utilisé afin d’intensifier le goût et l’arôme de grillé, qui caractérise les bières de types Ale et Lager, en conférant des propriétés raffinées des malts Castle Malting Black et Castle Malting Chocolat. Ne contient pas d’enzymes ; doit alors être empâté avec des malts à pouvoir diastasique important. Contient du gluten.
Usage
Toutes les bières spéciales, ales anglaises, ales brunes et porters. Mélange maximum recommandé : 25 %.
Stockage
Le malt doit être stocké dans un espace propre, frais (< 22 °C) et sec (< 35 % HR).
Spécifications
Fiche technique
- Bio
- Non
- Vacupack
- Non
- Concassé
- Non
- EBC min
- 45
- EBC max
- 55
- Type de grain
- orge
- Lovibond min
- 17.4
- Lovibond max
- 21.2
- Emballage
- 5 kg
- Type de malt
- cara/crystal/caramel
- origin
- BE
- Type
- Malts
Dimensions (emballage inclus)
- Largeur
- 27,00 cm
- Hauteur
- 7,00 cm
- Longueur
- 44,00 cm
- Poids
- 5,03 kg