M66 Hophead fermente de façon propre et relativement neutre, avec un profil d'esters modéré et bien équilibré, qui apporte une subtile complexité à l'ensemble. Finition moyennement sèche, mais longue sensation en bouche.
La levure M66 Hophead Ale est un mélange de levure et d'enzyme qui a été conçu pour promouvoir un profil fruité et houblonné - parfait pour les IPA contemporains des styles allant de la New England au West coast.
Caractéristiques de l'arôme
Le caractère houblonné sec sera accentué, tout comme les arômes provenant de fruits ajoutés pendant la fermentation. Le profil d'esters modéré et équilibré de cette levure complète parfaitement le caractère houblonné du Nouveau Monde « New World », tout en faisant ressortir une touche de malt.
Saveur/texture en bouche
Cette levure fermente de façon propre et relativement neutre, avec un profil d'esters modéré et bien équilibré, qui apporte une subtile complexité à l'ensemble. Les bières fermentées avec cette levure ont une finition moyennement sèche, mais conservent une longue sensation en bouche, pour éviter la perception d'une texture en bouche sans rondeur.
Bières à haute teneur en alcool
Avec une bonne tolérance à l'alcool allant jusqu'à 10% vol., cette levure fonctionne particulièrement bien dans les styles IPA plus forts. Des bières à un taux d'alcool plus élevé conserveront un bon niveau de corps sans être trop lourdes.
Fiche technique
Dimensions (emballage inclus)
