Levure liquide WLP644 Saccharomyces “bruxellensis” Trois - White Labs

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9,50

Quantité

Cette souche belge diastatique (STA1-positive), utilisée traditionnellement pour les fermentations sauvages (Brettanomyces), produit une bière légèrement acide avec des notes délicates de mangue et d'ananas.

  • Levure prête à l'emploi 
  • Cultivée et distribuée dans le même paquet
  • N'a jamais été exposée à l'environnement
  • Jusqu'à 80% de viabilité après 5 mois

Description

Cette souche belge diastatique (STA1-positive), utilisée traditionnellement pour les fermentations sauvages (Brettanomyces), produit une bière légèrement acide avec des notes délicates de mangue et d'ananas. Cette levure sauvage a gagné en popularité pour des styles de bière comme American IPA, American Pale Ale et les ales blondes en raison de ses saveurs et de ses arômes de fruits tropicaux et de fruits à noyau. Cette souche de Saccharomyces peut être utilisée comme les autres souches de White Labs et peut facilement être nettoyée avec des procédures CIP (Nettoyage En Place) appropriées.

Degré de fermentation : 85%+
Floculation : Faible
Température de fermentation : 21°-30°C (70°-85°F)
Contenu : 40 ml

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch® sur une période de six mois :
 

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%


 

Spécifications

Fiche technique

Vacupack
Non
Conditionnement de la levure
flacon
Souches de levure
brettanomyces
Floculation
basse
Température de fermentation idéale
26 °C
Forme de la levure
liquide
Souche diastaticus
Oui
Densité finale
basse
Sédimentation
lent
alcohol_tolerance
10 %
Température de fermentation minimale
21 °C
Atténuation
85 %
Type de bière
wild_yeast_and_bacteria
Style de bière
saison
triple

Dimensions

Largeur
2,00 cm
Hauteur
19,00 cm
Longueur
6,90 cm
Poids
0,30 kg

Téléchargements

Certificats

Documents techniques

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