levure de bière sèche mauribrew Ale 514 500 g

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Description

Mauribrew ALE
Levure à fermentation haute (English Ale – Y 514)
Température de fermentation: 17° – 30°C.
Un moût à 10 – 11°P se fermente facilement jusqu’à 2°P.
Tolérance alcool jusqu’à 9,5 vol%.
Sédimentation assez bonne même à des température de 20° - 30°C.

Dosage : 25 – 50 g pour 1hl (5 à 10 x 106 de cellules vivantes par ml)

Utilisation : réhydratez la levure. A cet effet, mélangez la levure à 5 à 10 fois son volume en eau (37 – 40°C). Attendez 15 minutes (maximum 30 minutes) et adaptez la température avant de l’ajouter au mout. La différence en température entre la levure et le mout ne peut dépasser les 5°C. Le meilleur résultat est obtenu avec un moût de 15°C ou plus.

Spécifications

Fiche technique

Vacupack
Oui
Conditionnement de la levure
brique
Souches de levure
cerevisiae
Température de fermentation idéale
22 °C
Forme de la levure
sec
Souche diastaticus
Non
Densité finale
moyenne
Sédimentation
moyenne
alcohol_tolerance
9.5 %
Température de fermentation minimale
17 °C
Atténuation
83 %
Type de bière
bière de haute fermentation (ale)
Style de bière
blonde
brune
porter
quad
scotch_ale
triple

Dimensions

Largeur
9,40 cm
Hauteur
6,00 cm
Longueur
18,00 cm
Poids
0,54 kg

Téléchargements

Certificats

Documents techniques

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