Cette souche produit des esters complexes balancés avec des notes terreuses et épicées. Légèrement aigre et sèche avec une finition poivrée.
Cette levure est var.diastaticus.
Cette souche produit des esters complexes balancés avec des notes terreuses et épicées. Légèrement aigre et sèche avec une finition poivrée. Une levure parfaite pour des bières de saisons, des bières de garde et des bières saisonnières.
Tolérance alcoolique : 12 % vol.
Floculation : moyenne
Atténuation : 74-79 %
Température de fermentation : 21-29 °C
Smack Pack Activator
Prévu pour l’amateur averti ou la petite micro-brasserie : ensemencement direct possible jusqu’à 20 l de moût. Contient 3,5 x plus de levure. Emballage stéril dans un « smack-pack ». Contenu : 125 ml, nutritif inclus. Longue conservation : 6 mois après date de production.
Avis important
Les paquets Activator™ seront parfois légèrement ou modérément gonflés pendant le transport ou le stockage. Ce n'est pas une indication de détérioration si le paquet est de moins de 6 mois et s’il a été manipulé correctement. Cela est dû à des traces de nutriments, qui restent au moment de l'emballage, provoquant d'activité de la culture et la production de CO2. Certaines souches sont plus sujettes à cet effet que d'autres.
Fiche technique
Dimensions (emballage inclus)
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