Levure bière WYEAST XL 3068 Weihenstephan Weizen

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Une levure exceptionnelle à fermentation haute, responsable du caractère unique et épicé des bières de froment. Goût très riche, malteux, rappelant le girofle, la vanille et la banane.

  • Ensemencement direct possible, jusqu’à 20 l de moût
  • Emballage stéril dans un « smack-pack »
  • Nutritif inclus
  • Conservation jusqu'à 6 mois après la date de production

Description

Une levure exceptionnelle à fermentation haute, responsable du caractère unique et épicé des bières de froment. Goût très riche, malteux, rappelant le girofle, la vanille et la banane. Les meilleurs résultats s'obtiennent par fermentation à environ 20°C. Floculation basse. Température de fermentation = 18° - 24°C. Degré de fermentation = 73% - 77%.

Smack Pack Activator
Prévu pour l’amateur averti ou la petite micro-brasserie : ensemencement direct possible jusqu’à 20 l de moût. Contient 3,5 x plus de levure. Emballage stéril dans un « smack-pack ». Contenu : 125 ml, nutritif inclus. Longue conservation : 6 mois après date de production.

Avis important
Les paquets Activator™ seront parfois légèrement ou modérément gonflés pendant le transport ou le stockage. Ce n'est pas une indication de détérioration si le paquet est de moins de 6 mois et s’il a été manipulé correctement. Cela est dû à des traces de nutriments, qui restent au moment de l'emballage, provoquant d'activité de la culture et la production de CO2. Certaines souches sont plus sujettes à cet effet que d'autres.

 

Spécifications

Fiche technique

Vacupack
Non
Conditionnement de la levure
smackpack
Souche de levure
cerevisiae
Floculation
basse
Température de fermentation idéale
21 °C
Forme de levure
liquide
Var. Diastaticus
Non
Tolérance à l'alcool
10 %
Température de fermentation minimale
18 °C
Atténuation
75 %
Type de levure
Fermentation haute
Style de bière
bière de froment
brune
fruitée
Emballage
100 ml

Dimensions

Largeur
14,90 cm
Hauteur
0,30 cm
Longueur
20,00 cm
Poids
0,20 kg

Téléchargements

Certificats

Documents techniques

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