Extrait liquide très concentré (80 %) de malt d’orge et d’avoine maltée. Non houblonné. Convient pour le brassage par extrait et la méthode « mini-mash ». Idéal comme base pour les NEIPA troubles (New England IPA).
- Couleur : ≤ 20 EBC (dans une solution de 10 % poids/volume)
Cela signifie que la couleur du moût est inférieure ou égale à 20 EBC lorsque vous diluez cet extrait de malt avec de l’eau jusqu’à 15 litres. La densité du moût est alors d’environ 1 032 SG. Ce tableau vous fournit une indication de la gravité spécifique (SG) et de la couleur lorsque vous utilisez l’extrait pour d’autres volumes. Cela vous permettra de doser précisément cet extrait dans vos propres recettes.
Qu’est-ce que l’extrait de malt ?
Les extraits de malt en conserve Muntons ont été spécialement conçus pour le marché du brassage domestique. Le moût filtré est épaissi par évaporation sous vide pour donner un sirop concentré. L’extrait ainsi obtenu est une source précieuse de sucres fermentescibles qui donne à la bière à la fois sa coloration naturelle et une riche saveur maltée.
Ingrédients : extrait de malt (malt d’avoine , malt d’orge, eau). Contient du gluten.
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