mostgelatine CF Erbslöh 1 kg liquide

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9,95

Quantité

Description

Produit liquide de combinaison, sans caséine, contenant de la gélatine (composants de structure et de taille moléculaire différentes) et de la PVPP pour l’élimination précoce de polyphénoles et de catéchines dans les moûts. Assure la clareté des vins jeunes. En outre, la tendance d´apparition de notes de vieillissement atypique peut être réduite avec l´utilisation de MostoGel.

Dosage: Suivant la quantité de polyphénoles, utilisez 50 - 200 ml de MostoGel pour 100 kg de vendange ou par hl de moût. A ajouter de préférence durant ou juste après le foulage des raisins. MostoGel se sédimente après 2 à 6 heures.

La fabrication de Gelamost sans caséine évite la présence de composés allergènes et est exempt de l’étiquetage. (voir aussi notre catalogue pg. 17)

Comment savoir quel clarifiant utiliser ?
La méthode la plus facile et efficace est toujours la méthode essai-erreur : prenez des échantillons de vin et mettez-les dans des éprouvettes. Ajoutez quelques millilitres ou grammes d’un autre clarifiant à chaque éprouvette. Un tube à essais avec pecto-enzyme et un autre avec un alfa-amylase (fruits riches en amidons) est également utile. Laissez agir pendant quelques heures et vous verrez quel clarifiant vous donnera le meilleur résultat !

Spécifications

Dimensions

Largeur
9,00 cm
Hauteur
9,00 cm
Longueur
21,40 cm
Poids
1,10 kg
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