Enerzym Alpha Erbslöh 1 kg

Enzyme amylase liquide très concentrée, idéale pour l’industrie des jus de fruits. Détruit les amidons dissouts à basse température. Conserver de préférence au réfrigérateur.
Dosage : 5-50 ml/1000 litres de jus à 20°C, avec une durée d’action de 2-4 heures.

Utilisation des enzymes

Des rumeurs en tout genre courent sur les enzymes. Laissez-nous donc récapituler. Sauf avis contraire, les doses indiquées doivent être utilisées à température de 20°C pendant 12 heures. Chaque baisse de température de 7°C peut être compensée en doublant la dose. En doublant la dose, la durée d’action peut être réduite de moitié. L’ordre d’application des ingrédients est très important. L’un peut notamment influencer fortement l’action de l’autre, éventuellement négativement! N’ajoutez par exemple jamais de Bentonite si les enzymes sont toujours en action. Laissez au moins 12 heures entre l’ajout des enzymes et celui de la bentonite.