Qui sont les 3 finalistes du concours de bière Brouwland ?

Tyas Swinnen et son équipe

Dans quelle ville/village habitez-vous ?
"Notre équipe de brasseurs est principalement originaire d'Engsbergen à Tessenderlo. Par la suite, certains ont déménagé à Schaffen, Diest et Averbode."

Depuis combien de temps brassez-vous ?
“Nous avons commencé à transformer le cidre de pomme il y a environ sept ans. À Brouwland, l’exposition de nombreux produits de brassage de bière sur les étagères nous a donné envie d'essayer le brassage."

"Peu de temps après nos premières aventures vinicoles, nous nous sommes aventurés à acheter un premier kit de démarrage, qui nous a convenu. Rapidement, nous avons commencé à améliorer notre équipement et le brassage de la bière est devenu notre activité principale. La production de vin et de cidre n'est plus que sporadique".

Quel est votre style de bière préféré ?
"Actuellement, nous brassons principalement de la Saison."

Vous brassez toujours seul ?
"Comme toutes les associations le savent, il n'est pas facile de faire coïncider tous les calendriers en permanence", explique-t-il.
"Lorsque nous sommes au complet, nous brassons avec sept personnes, mais la plupart du temps, nous avons cinq ou six participants. L'embouteillage peut parfois se faire avec moins de personnel".
"Notre groupe, par ordre alphabétique : Bellings Jasper, Bergmans Sam, Gabriëls Dries, Guerry Maarten, Steurs Mathias, Swinnen Tyas, Vanmarsenille Pietjan".

Souhaitez-vous percer en tant que brasseur commercial ?
"Nous ne nous sommes pas encore prononcés, nous en discuterons entre nous lors d'une soirée de dégustation".

"Si nous avions notre mot à dire, nous aurions aimé voir notre bière au "Café Den Hemel" à Zichem.”

"Si nous avions notre mot à dire, nous aurions aimé voir notre bière au "Café Den Hemel" à Zichem.”

Quel est votre style de bière préféré ?
"Actuellement, nous brassons principalement de la Saison."

Vous brassez toujours seul ?
"Comme toutes les associations le savent, il n'est pas facile de faire coïncider tous les calendriers en permanence", explique-t-il.
"Lorsque nous sommes au complet, nous brassons avec sept personnes, mais la plupart du temps, nous avons cinq ou six participants. L'embouteillage peut parfois se faire avec moins de personnel".
"Notre groupe, par ordre alphabétique : Bellings Jasper, Bergmans Sam, Gabriëls Dries, Guerry Maarten, Steurs Mathias, Swinnen Tyas, Vanmarsenille Pietjan".

Souhaitez-vous percer en tant que brasseur commercial ?
"Nous ne nous sommes pas encore prononcés, nous en discuterons entre nous lors d'une soirée de dégustation".

Dans quelle brasserie doit-on tirer votre bière ?
"Si nous avions notre mot à dire, nous aurions aimé voir notre bière au "Café Den Hemel" à Zichem. C'est notre pub habituel et le propriétaire du pub nous fournit même des bouteilles vides pour que nous n'en manquions jamais pendant l'embouteillage.
D'ailleurs, Den Hemel propose toujours la "bière du mois", de sorte que le patron puisse mettre en avant une bière choisie. C'est idéal pour conclure en beauté les discussions de la journée post-brasserie."


Qu'attendez-vous du Brussels Beer Challenge ?
“Les possibilités sont illimitées. Obtenir la première place serait une chance incroyable.
Néanmoins, nous sommes heureux de saisir à bras-le-corps toute occasion d'obtenir un retour d'information professionnel".

Koen Sels

Dans quelle ville/village habitez-vous ?
“Je vis à Diest.”  

Depuis combien de temps brassez-vous ?
“Je brasse depuis une vingtaine d'années.”

Quel est votre style de bière préféré ?
"Je brasse 10 fois par an, des bières différentes à chaque fois. Souvent des bières blondes de haute fermentation, fortement houblonnées à chaque fois. Cela va d'une session IPA de 4,5 ABV, blonde amère, saison, blonde forte, triple, triple houblonnée.... Mais aussi une Special Belge chaque année, une autre version d'une lager (avec laquelle j'ai gagné cette année) et quelques bières foncées : brown porter, quadrupel, RIS... De temps en temps, je m'aventure aussi dans des bières de fermentation spontanée ou mixte : une Lambic ou une Flemish Brown".
"Si une bière est vraiment intéressante, j'en fais une version modifiée l'année suivante, mais jamais deux fois la même recette."

“J'aime expérimenter et je suis assez têtu : Je fais des choix en fonction de mes propres goûts."

Vous brassez toujours seul ?
"Je brasse tout seul et je n'ai jamais suivi de formation. Parfois, un brasseur amateur débutant m'accompagne pour une journée de brassage. En outre, j'échange beaucoup d'idées par l'intermédiaire du Forum flamand du brassage amateur. J'y ai beaucoup appris de mes collègues et j'apprends encore tous les jours."

Souhaitez-vous percer en tant que brasseur commercial ?
"Je n'ai aucune ambition commerciale. En fait, le brassage n'est pas très ‘amusant’, c'est 80 % de vaisselle et de nettoyage. Lorsque vous créez votre propre brasserie, le travail en groupe arrive rapidement et le plaisir disparaît. Par nécessité, il faut se concentrer sur un nombre limité de bières. J'aime expérimenter et je suis assez têtu : Je fais des choix en fonction de mes propres goûts."

“J'aime expérimenter et je suis assez têtu : Je fais des choix en fonction de mes propres goûts."

Vous brassez toujours seul ?
"Je brasse tout seul et je n'ai jamais suivi de formation. Parfois, un brasseur amateur débutant m'accompagne pour une journée de brassage. En outre, j'échange beaucoup d'idées par l'intermédiaire du Forum flamand du brassage amateur. J'y ai beaucoup appris de mes collègues et j'apprends encore tous les jours."

Souhaitez-vous percer en tant que brasseur commercial ?
"Je n'ai aucune ambition commerciale. En fait, le brassage n'est pas très ‘amusant’, c'est 80 % de vaisselle et de nettoyage. Lorsque vous créez votre propre brasserie, le travail en groupe arrive rapidement et le plaisir disparaît. Par nécessité, il faut se concentrer sur un nombre limité de bières. J'aime expérimenter et je suis assez têtu : Je fais des choix en fonction de mes propres goûts."


Dans quelle brasserie doit-on tirer votre bière ?
"Ce serait bien que ma bière soit également servie dans ma ville natale, par exemple dans le plus grand pub de Diest : De Biertempel."

Qu'attendez-vous du Brussels Beer Challenge ?
"Je n'attends pas grand-chose du Brussels Beer Challenge : je ne pense pas qu'une modeste bière blonde ait beaucoup de chances."

Jop Van Lamoen

Dans quelle ville/village habitez-vous ?
"Je vis à Nimègue, aux Pays-Bas.”

Depuis combien de temps brassez-vous ?
"Je brasse depuis environ 7-8 ans, dont les 6 dernières années ont été sérieuses. Auparavant, je brassais avec du matériel de brassage domestique et un kit de malt. Ensuite, j'ai commencé à brasser du malt complet, c'est-à-dire avec tous les ingrédients en vrac et l'équipement électrique. Cela m'a rendu encore plus enthousiaste, si bien qu'il m'arrive de brasser une bière tous les mois".

Quel est votre style de bière préféré ?
"Je préfère brasser des IPA (noires), mais j'aime aussi beaucoup brasser des bières acides, des stouts et des bières d'été fraîches. J'expérimente aussi beaucoup avec les ingrédients, les styles et les différentes méthodes de brassage."
"Ce que je trouve vraiment cool, c'est de brasser de la bière pour différentes occasions, comme les naissances, les mariages ou les anniversaires."

“Ce que je trouve vraiment cool, c'est de brasser de la bière pour différentes occasions, comme des naissances, des mariages ou des anniversaires."

Vous brassez toujours seul ?
"Je brasse souvent seul, mais certainement avec d'autres. Je brasse régulièrement avec mon compagnon de brassage Jort, ma petite amie, des amis ou des membres de ma famille. Nous élaborons alors une recette ensemble et nous la brassons ensemble, mais c'est moi qui possède tout le matériel et qui élabore les recettes."

Souhaitez-vous percer en tant que brasseur commercial ?
"Je pense que c'est le rêve de tout brasseur amateur, mais à mon avis, on ne fait plus vraiment la différence sur le marché actuel de la bière. Il suffit d'entrer dans n'importe quel supermarché pour voir une gamme de bières différentes. Bien sûr, cela ne change rien au fait que le brassage commercial est toujours super cool. En outre, j'aime beaucoup trop mon travail d'infirmière à l'hôpital".

“Ce que je trouve vraiment cool, c'est de brasser de la bière pour différentes occasions, comme des naissances, des mariages ou des anniversaires."

Vous brassez toujours seul ?
"Je brasse souvent seul, mais certainement avec d'autres. Je brasse régulièrement avec mon compagnon de brassage Jort, ma petite amie, des amis ou des membres de ma famille. Nous élaborons alors une recette ensemble et nous la brassons ensemble, mais c'est moi qui possède tout le matériel et qui élabore les recettes."

Souhaitez-vous percer en tant que brasseur commercial ?
"Je pense que c'est le rêve de tout brasseur amateur, mais à mon avis, on ne fait plus vraiment la différence sur le marché actuel de la bière. Il suffit d'entrer dans n'importe quel supermarché pour voir une gamme de bières différentes. Bien sûr, cela ne change rien au fait que le brassage commercial est toujours super cool. En outre, j'aime beaucoup trop mon travail d'infirmière à l'hôpital".

"Ce que je trouve vraiment cool, c'est de brasser de la bière pour différentes occasions, comme des naissances, des mariages ou des anniversaires. Je l'ai déjà fait plusieurs fois."

Dans quelle brasserie doit-on tirer votre bière ?
"Personnellement, je ne connais pas beaucoup de pubs en Belgique, à l'exception de quelques pubs à Louvain, où j'ai vécu pendant 9 mois. J'ai trouvé que le Rector était un pub sympa. Au Brewmine TAP can bien sûr et aux Pays-Bas, je vais régulièrement au Wünderkammer ou au café De Deut !#"

Qu'attendez-vous du Brussels Beer Challenge ?
"Je vais inviter tous mes amis à venir assister à la cérémonie de remise des prix et qui sait, peut-être que je gagnerai le premier prix ! Au moins, j'ai deux bons adversaires !"

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Publié dans: Concours de bière Brouwland 2023, Articles sur le concours

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