Recette de Pumpkin Milk Stout

Volume d'empâtage22 L
Volume d'eau de rinçage13 L
Temps d'ébullition60 min

Densité initiale1.062
Densité finale1.021
Alcool5,4%
Taille du lot23 L

Ingrédients

Fermentables

Castle Malting Pils malt 3-3.5 EBC4.5 kg
Castle Malting Cara Gold malt 110-130 EBC500 g
Flocons d'avoine500 g
Castle Malting Black malt 1150 - 1400 EBC450 g
Lactose Lactoferm450 g

Levure

Levure de bière sèche Empire Ale M1511 g

Hop

60 minHoublons en pellets Magnum20 g
30 minHoublons en pellets Goldings28 g

Épices

15 minCannelle moulue6 g
15 minPiment moulu6 g
15 minMuscade moulue6 g

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Schéma d’empâtage

60 min65 °C
5 min78 °C

Ajouter

60 minHoublons en pellets Magnum
30 minHoublons en pellets Goldings
15 minCannelle moulue
15 minPiment moulu
15 minMuscade moulue

Fermenter

Fermenter avec la Levure de bière sèche Empire Ale M15 à 20°C jusqu'à fermentation complète, puis lager pendant 10 jours à 4-8°C si possible.

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Publié dans: Recettes de bière

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