Une saison du vin réussie passe par le choix des bons matériaux

Quelques bons conseils pour commencer

Assurez-vous d’avoir tout le matériel nettoyé à portée de main et que votre espace de travail soit propre et bien rangé. Il existe une quinzaine de défauts du vin (piqûre de vinaigre, odeur de colle, amer, entre autres), dont la grande majorité est due à des bactéries. Vous n’avez qu’une seule chance par an de produire du bon vin, alors ne prenez aucun risque ! Notre gamme Chemipro est votre meilleure alliée en la matière.

En outre, nous vous recommandons de vous munir d’un schéma de vinification clair et de tenir un registre détaillé tout au long du processus de vinification. Vous pouvez consulter un exemple de schéma de vinification ici. Prévoyez aussi une balance à proximité de votre poste de travail. Elle vous permettra d’ajouter tous les ingrédients à votre vin en quantités correctes, dans le bon ordre et au moment opportun.

Un tablier n’est pas un luxe non plus : vous pouvez y ranger votre stylo afin de noter à tout moment des détails dans votre carnet de bord, et aussi y essuyer vos mains sales.

Les produits de base

Pour réussir à faire du vin, il faut quelques éléments de base :

Enzymes : indispensables pour augmenter le rendement en jus ; elles favorisent également l’arôme et la couleur.
Levure de culture : veille au bon déroulement du processus de fermentation.
Sels nutritifs : la nature a parfois besoin d’un petit coup de pouce. Les cellules de levure requièrent des nutriments en plus du sucre.
Sulfite : pour protéger votre vin de l’oxydation.
Acide tartrique : pour augmenter l’acidité si nécessaire.
Désacidifiant : en cas d’excès d’acide.
Agent clarifiant : si le vin reste trouble.

Le matériel

L’assortiment de matériel de vinification est extrêmement vaste. À ce propos, saviez-vous que Brouwland propose un kit de démarrage très pratique qui comprend tout le matériel et les produits nécessaires ?
Vous trouverez ci-dessous le matériel de base dont vous avez absolument besoin pour réussir à faire du vin :

Pressoir ou moulin
2 cuves de fermentation, chacune équipée d’un barboteur
Densimètre avec éprouvette graduée d’au moins 200 ml en verre ou en plastique
Acidomètre pour mesurer l’acidité
Spatule
Étamine (mousseline)
Pipette pour l’échantillonnage
Balance précise à 0,1 gramme près
Tuyau de soutirage ou transvaseur
Boucheuse
Bouchons
Et des bouteilles, évidemment

Simplifiez-vous la vie !

Chez Brouwland, vous trouverez un kit de démarrage complet réunissant tout le matériel et les produits de base. Ainsi, fini les oublis !
Vous ne possédez pas encore de pressoir ou de moulin ? N’oubliez pas de lire notre blog « Du fruit au moût », qui regorge de conseils utiles.