Inspiration

  • Comment lire les spécifications du malt

    Comment lire les spécifications du malt

    Les grains maltés sont l'un des ingrédients les plus importants de la bière. C'est pourquoi tous les brasseurs recherchent le meilleur malt. Pour faire un choix vraiment éclairé, il est important de comprendre ce qui est écrit sur une fiche technique de malt. Examinons les paramètres les plus importants de ces fiches techniques et expliquons ce qu'ils signifient.

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  • L'or vert du brasseur

    L'or vert du brasseur

    Quand on parle de bière, on parle de houblon. Alors que les acides alpha et bêta sont identiques dans toutes les variétés de houblon, les composants aromatiques diffèrent dans chaque variété de houblon. Cela offre aux brasseurs un monde de possibilités pour être créatifs. Nous allons nous concentrer sur quelques composants clés de l'huile de houblon.

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  • International Bitterness Units

    International Bitterness Units

    L'IBU c'est la mesure de l'amertume de la bière. L'IBU est calculé en fonction de la quantité d'acides alpha dans les houblons utilisés pendant le processus de brassage, et du temps pendant lequel les houblons sont bouillis dans la bière. Plus les houblons sont bouillis longtemps, plus ils confèrent d'amertume à la bière.

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  • Houblon et Terroir

    Houblon et Terroir

    Mentionner la région spécifique dans le nom du houblon est assez courant, surtout pour les variétés de houblon connues pour leurs profils de saveurs uniques et leurs arômes influencés par le terroir dans lequel elles sont cultivées. De nombreuses variétés portent les noms de régions, de vallées, de villes, voire de fermes d'origine. 

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  • Brouwland distribuera Belgomalt

    Brouwland distribuera Belgomalt

    Cette malterie belge vise à transformer le traditionnel 'business du malt' en une entreprise progressiste et inspirante, prête à aborder les sujets auxquels la nouvelle génération de brasseurs croit. Cela nous semble être de la musique à nos oreilles!

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