Bière

  • Brouwland va distribuer les levures multi-souches de Kveik Yeastery.

    Brouwland va distribuer les levures multi-souches de Kveik Yeastery.

    À partir de janvier 2025, Brouwland proposera les levures Kveik premium de Kveik Yeastery. Elles feront la différence pour les brasseurs qui aiment expérimenter. Contrairement aux idées reçues, Kveik ne se limite pas aux IPA et farmhouse ales. Même pour tripels, stouts ou porters, ces levures assurent d'excellents résultats !

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  • Eau de houblon : le mariage étonnamment simple mais délicieux du houblon et de l'eau gazeuse !

    Eau de houblon : le mariage étonnamment simple mais délicieux du houblon et de l'eau gazeuse !

    Pour ceux qui aiment la saveur intense et rafraîchissante du houblon mais qui recherchent une alternative non alcoolisée ou faible en calories à la bière, il y a l'eau de houblon ! Cette nouvelle tendance est également connue sous le nom de « soda au houblon “, seltzer au houblon ou ” thé (glacé) au houblon pétillant ». Et honnêtement, c'est étonnamment facile à faire soi-même ! Nous vous expliquons pas à pas comment brasser votre propre eau de houblon avec votre (vos) houblon(s) préféré(s).

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  • Comment lire les spécifications du malt

    Comment lire les spécifications du malt

    Les grains maltés sont l'un des ingrédients les plus importants de la bière. C'est pourquoi tous les brasseurs recherchent le meilleur malt. Pour faire un choix vraiment éclairé, il est important de comprendre ce qui est écrit sur une fiche technique de malt. Examinons les paramètres les plus importants de ces fiches techniques et expliquons ce qu'ils signifient.

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  • L'importance de nettoyer et de désinfecter méticuleusement

    L'importance de nettoyer et de désinfecter méticuleusement

    En tant que brasseur, vous savez que brasser de la bière ne se résume pas à choisir les meilleurs ingrédients et à suivre une recette. L'une des étapes les plus importantes du processus de brassage est de nettoyer et désinfecter soigneusement votre équipement. Certains pourraient rire, mais pour brasser une bière pure, le nettoyage représente la moitié du travail.

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  • CO2, c'est parti!

    CO2, c'est parti!

    Pourquoi ? Les avantages sont énormes ! Mais quel équipement CO2 est adapté à ma brasserie et de quoi ai-je besoin ? À quelle pression dois-je régler ? Devrais-je également fermenter sous pression ? Vous découvrirez tous les tenants et aboutissants dans ce blog.

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  • L'or vert du brasseur

    L'or vert du brasseur

    Quand on parle de bière, on parle de houblon. Alors que les acides alpha et bêta sont identiques dans toutes les variétés de houblon, les composants aromatiques diffèrent dans chaque variété de houblon. Cela offre aux brasseurs un monde de possibilités pour être créatifs. Nous allons nous concentrer sur quelques composants clés de l'huile de houblon.

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  • Concours de brassage Grimbergen : Les 3 finalistes !

    Concours de brassage Grimbergen : Les 3 finalistes !

    Le concours national de brassage maison, organisé par l'abbaye de Grimbergen, a attiré pas moins de 202 participants. Les finalistes, originaires de Limbourg, du Brabant flamand et de Namur, auront la possibilité de perfectionner davantage leur bière sous la direction du maître-brasseur de Grimbergen. 

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  • Conservation de l'eau dans le brassage

    Conservation de l'eau dans le brassage

    La conservation de l'eau est un sujet chaud et crucial dans l'industrie brassicole. Non seulement l'eau est un ingrédient essentiel dans le brassage, mais elle est également utilisée pour divers processus dans la brasserie. En plus, les brasseries ont un lien fort avec la nature et l'agriculture, ce qui amène de nombreux brasseurs à s'engager en faveur de la durabilité environnementale. Que peut faire un brasseur amateur ?

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  • International Bitterness Units

    International Bitterness Units

    L'IBU c'est la mesure de l'amertume de la bière. L'IBU est calculé en fonction de la quantité d'acides alpha dans les houblons utilisés pendant le processus de brassage, et du temps pendant lequel les houblons sont bouillis dans la bière. Plus les houblons sont bouillis longtemps, plus ils confèrent d'amertume à la bière.

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  • Houblon et Terroir

    Houblon et Terroir

    Mentionner la région spécifique dans le nom du houblon est assez courant, surtout pour les variétés de houblon connues pour leurs profils de saveurs uniques et leurs arômes influencés par le terroir dans lequel elles sont cultivées. De nombreuses variétés portent les noms de régions, de vallées, de villes, voire de fermes d'origine. 

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  • Visite de la plus grande malterie du monde !

    Visite de la plus grande malterie du monde !

    Avec l'adage "savoir ce que vous vendez" en tête, nous nous sommes rendus chez Boortmalt à Anvers pour visiter leur impressionnante malterie. Boortmalt est leader mondial dans la production de malt avec une capacité de production stupéfiante de 3 millions de tonnes.

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  • Une visite chez  AB Biotek

    Une visite chez AB Biotek

    L'équipe de Brouwland a eu le plaisir d'être chaleureusement accueillie pour une session de formation externe chez AB Biotek, un nom déjà familier pour certains, grâce à ses innovations révolutionnaires dans la production de boissons distillées et de vin. Aujourd'hui, nous avons eu un aperçu exclusif des coulisses de leur impressionnant Centre d'Application Technique aux Pays-Bas. 

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  • Brouwland distribuera Belgomalt

    Brouwland distribuera Belgomalt

    Cette malterie belge vise à transformer le traditionnel 'business du malt' en une entreprise progressiste et inspirante, prête à aborder les sujets auxquels la nouvelle génération de brasseurs croit. Cela nous semble être de la musique à nos oreilles!

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  • Brouwland va distribuer les levures Pinnacle !

    Brouwland va distribuer les levures Pinnacle !

    Forts de plus de 50 ans d’expérience, nous savons chez Brouwland que nous devons continuer à passer le marché au peigne fin pour trouver des innovations, produits de qualité et opportunités. Tel est le souhait des petits et grands brasseurs artisanaux. Et voilà comment la nouvelle collaboration est née !

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  • Bières aux fruits avec la purée de fruits Boiron

    Bières aux fruits avec la purée de fruits Boiron

    L’élaboration d’une bière aux fruits est à la fois passionnante et complexe, mais lorsqu’on y parvient, un monde de saveurs et de créativité s’ouvre à nous. Mais comment s’y prendre ? Quels sont les éléments à prendre en compte ? Cet article de blog et la purée de fruits pratique de Boiron vous mettront sur la bonne voie. 

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