Mesure de l’alcool

Quelle quantité d’alcool votre brassin contient-il ? La seule chose à même d'y apporter une réponse rapide, claire et concluante est un alcoolomètre précis. La plupart des alcoolomètres sont utiles pour la fabrication de boissons fortes, comme la liqueur. Une peseuse à vin (avec thermomètre, comme celle de Vinoferm) vient à nouveau à point pour faire du vin. Veillez à mesurer le pourcentage d’alcool avant d’ajouter du sucre, car il est ensuite impossible de déterminer le bon pourcentage d’alcool. Bon à savoir si vous allez bientôt commencer ce limoncello (ou s’il s’agissait d’Arancello ?).

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