Extraits de malt

Le malt est germé, puis les céréales séchées. C’est un ingrédient de base de la bière. Généralement dérivée de l'orge, cette poudre de céréales est pleine de glucides amylacés qui sont la cible idéale des levures. Dans les bonnes conditions, avec du houblon et de la levure, l'extrait de houblon biere peut se transformer en une galaxie de goûts et de types de bières. Qu'il s'agisse de porters corsés ou de lagers légères et croquantes, ces bières ont besoin de malts particuliers pour avoir le goût qu'elles ont. Vous voulez vous faciliter la vie? Optez pour un extrait de malt sous forme de poudre ou de liquide, afin de pouvoir commencer immédiatement. Le malt contribue à déterminer la couleur de votre bière. Retenez l’EBC (European Brewery Convention) : plus la valeur est faible, plus la couleur est claire et inversement.

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