Viking Rauchmalz - 7-10 EBC - 5 kg

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Beschreibung

Geräuchertes Malz wird aus 2-zeiliger Braugerste, einer Null-LOX-Variante, hergestellt. Die Geschmacksrichtungen dieser Malzsorten entsprechen denen des Pilsner Malzes, allerdings mit einer starken rauchigen Note, je nach Holzsorte, die für das Räuchern verwendet wurde. Für diesen Zweck geeignet sind Apfel-, Buchen-, Kirschen-, Süßkirschen- und Birnenholz – aus rückstandsfreien Regionen von hohem ökologischem Wert. Aufgrund der relativ niedrigen Verarbeitungstemperaturen bleiben die enzymatischen Aktivitäten sowie andere gute Braueigenschaften erhalten. Enthält Gluten.

Anwendung
Während des Erzeugungsprozesses entwickelt geräuchertes Malz ein nicht zu intensives Aroma- und Geschmacksprofil, weshalb es als Pilsner Malz mit besonderem Aroma bezeichnet werden kann. Geräuchertes Malz kann auch als Gewürz in Backwaren verwendet werden.

Wussten Sie schon?
Für das Räuchern unseres Malzes verwenden wir Holz aus den einzigartigen Naturgebieten im Nordosten Polens. Diese Region wird auch als „die grüne Lunge Polens“ bezeichnet.

Spezifikationen

Abmessungen

Breite
27,00 cm
Höhe
7,00 cm
Länge
44,00 cm
Gewicht
5,03 kg

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