Viking BIO Black Malz - 1400 EBC - 25 kg

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Beschreibung

Das Organic Black Malt wird durch die Röstung von Pilsner Malz aus biologischem Anbau hergestellt. Die Endtemperatur beträgt mehr als 200˚C. Die amylolytische Aktivität des Organic Black ist Null. Die Menge an vergärbaren Auszügen ist eher gering. Enthält Gluten.

Anwendung
Das ökologisch erzeugte Schwarzmalz wird für Stouts und Porters verwendet, vor allem aufgrund seiner starken Färbekraft. Im Regelfall ergeben Zugaben von 1–2 % eine bemerkenswerte Färbewirkung, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinflussen. Durch eine Erhöhung des Anteils an ökologischem Schwarzmalz an der gesamten Malzmenge lässt sich der Geschmack rasch anpassen. Eine Zugabe von mehr als 10 % ist selten.

Wussten Sie schon?
Unsere ökologischen Malzsorten werden alle unter Verwendung besonderer, sorgfältig ausgewählter Braugerstesorten erzeugt, die in Übereinstimmung mit den Richtlinien der biologischen Landwirtschaft angebaut wurden. Die Anbaukulturen werden ohne den Zusatz von Kunstdünger, Pflanzenschutzmitteln und gentechnisch veränderten Organismen (GVO) angebaut. Eine genau geplante Fruchtfolge von einigen Jahren ist ebenfalls von entscheidender Bedeutung.

Spezifikationen

Abmessungen

Breite
50,00 cm
Höhe
12,50 cm
Länge
79,00 cm
Gewicht
25,00 kg

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