Viking Black Malz - 1300-1500 EBC - 25 kg

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Beschreibung

Black Malt wird durch die Röstung von Pilsner Malz hergestellt. Die Endtemperatur beträgt mehr als 200˚C. Die amylolytische Aktivität des Black Malt ist Null. Die Menge an vergärbaren Auszügen ist eher gering. Enthält Gluten.

Anwendung
Das Black Malt wird in dunklen Bieren wie Stouts und Porters verwendet, vor allem aufgrund seiner starken Färbekraft. Im Regelfall ergeben Zugaben von 1–2 % eine bemerkenswerte Färbewirkung, ohne den Geschmack wesentlich zu beeinflussen. Durch eine Erhöhung des Anteils an Black Malt an der gesamten Malzmenge lässt sich der Geschmack rasch anpassen. Eine Zugabe von mehr als 10 % ist selten.

Wussten Sie schon?
Viking Black Malt ist das dunkelste Malz, das wir anbieten. Innerhalb weniger Minuten am Ende des Röstprozesses bildet sich der erwünschte Farbton heraus.

Spezifikationen

Abmessungen

Breite
50,00 cm
Höhe
12,50 cm
Länge
79,00 cm
Gewicht
25,00 kg

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